冬奥会上展示过的面果大枣！锡纸制外衣，比真的还要真~
面果大枣需要准备的食材
【主料】中筋面粉125克
【辅料】酵母2克、水65克、白糖5克、泡打粉2克、红曲粉4克、可可粉少许
【枣泥馅】红枣、新鲜大枣、食用油
1、和面
00:37
①盆中倒入125克中筋面粉，另一个碗中加入2克酵母中加入65克清水搅融化
②125克面粉中加入5克白糖、2克泡打粉，加入大部分酵母水
③剩余的酵母水加入4克红曲粉搅匀
④分次将红曲粉倒进面粉中搅成絮状，揉成面团盖盖醒面5-6分钟
2、制作枣泥馅
02:06
①大枣蒸熟去皮，加食用油炒至发硬
②大枣切粒，加入枣泥中
3、面果大枣成型
02:31
①饧发的面团稍微揉一揉，盖盖饧发一下
②将面团分成10克的小剂子，把剂子中间弄个小窝，加入8克枣泥馅，把剂子收拢封口整型成红枣样
③先用小拇指尖将枣子一头稍微按压，再用竹签戳一个眼
④枣子另一头用竹签搓个小眼，点缀芝麻，放进蒸屉中再次饧发30分钟
4、蒸“红枣”
05:15
①多余的面团加少许可可粉揉匀，抹少许水，放在案板上搓细搓长，放在蒸屉中蒸2分钟
②将饧发好的面果大枣蒸8分钟出锅，锡箔纸裹上面枣，捏出大枣的纹路，安上把即可
