白水杜康：推动清香复兴，带动区域发展
任何一个行业或者地区的发展，背后都是一个又一个实力企业的推动。在陕西省渭南市，就有一个叫白水杜康的白酒企业，凭借多年来的创新突破发展，不仅实现了公司效益增长，还带动了渭南市区域经济的发展，并在推动“清香复兴”这条路上走得越来越远。
如今的陕西白水杜康酒厂股份有限公司占地面积500亩，总资产约1.65亿元，现有职工600余名，拥有1个技术研发中心，5个纯粮酿造车间，7个储酒库，3个包装车间。拥有包括2位国家白酒评委、2位高级品酒师、3位高级酿酒师、2位白酒国家评委。年产值7000余万元。是全国500家最大酿造生产企业之一。而它的前身就是陕西省杜康酒厂，知名的杜康酒就发源于此。白水杜康起源于渭南市白水县，至今白水县杜康镇还有墓、庙、亭和造酒遗槽。杜康酒以关中优质高粱、小麦、大麦、豌豆为原料，用甘美的杜康泉水酿造，经过五大工序六道工艺的手工酿造技艺酿造而成。早在2007年，杜康酒酿造技艺就被列入了第一批陕西省非物质文化遗产名录，杜康庙、杜康墓遗址也成为了省级重点文物保护单位。
在企业发展的同时，白水杜康也积极承担起了自己的社会责任。2020年4月，杜康非遗就业工坊设立，为了进一步巩固提升脱贫成果，杜康非遗就业工坊积极从白水县区域内招聘贫困、残疾、退伍军人、毕业学生等群体，在鼓励他们通过学习和实践掌握一技之长的同时，还为他们各自的家庭带去了稳定的收入。据悉，杜康非遗就业工坊已吸纳周边贫困户34户，且大部分人员已成为非遗工坊和白酒作坊的技术骨干，实现了“人民的非遗 人民共享”，为国家脱贫攻坚工作作出贡献。此外，为了推动区域经济的发展，白水杜康还积极发展第三产业，利用杜康谷天然地貌和龙山文化遗存考古的综合优势，开发建设杜康酒遗址公园，以白水端康酒厂为中心，加大和规范文旅宣传，为当地带来更多就业机会，也让更多游客了解杜康酒及其酿造工艺。
△ 白水杜康酒厂实拍图
第三届黄河两岸清香酒高峰论坛暨白水杜康合作商千人大会这个月底就要在西安举办了，作为此次大会的牵头者之一，白水杜康将会从自身发展经验出发，为推动清香酒的复兴的白酒行业的发展献计献策。
