惠州奶茶原料批发部

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一、奶茶原料批发

1、红茶

红茶是茶叶的一个品种，属全发酵茶类，是以适宜的茶树新牙叶、成熟叶或带嫩芽的叶为原料经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型过程精制而成；因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

2、绿茶

绿茶是中国的主要茶类之一。是指采取茶树的新梢或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等而制作的饮品.其制成品都经过杀青-揉捻-干燥的过程.具有清汤绿叶的特点。主要产于浙江杭州西湖龙井村四周及毗邻的余杭县一带。

3、乌龙茶的加工工序

（1）鲜叶采摘：在晴天进行采摘时应注意避免强光暴晒及雨水冲淋；阴天采回的鲜叶应放在室内摊凉2～3天后再进行加工处理；雨天采回的鲜叶应及时用塑料薄膜覆盖好并及时送回加工厂贮藏保鲜；夏季高温季节应在清晨或傍晚采收为好

（2）萎凋：采用自然萎凋机进行萎凋时应注意控制水分含量为60～65%，温度控制在30～40°C为宜；也可采用加温萎调法使含水量达到70%左右

（3）做形：将已制成的半成品放入模具中压紧压实成条状后取出晾凉即可包装入库

（4）烘干：采用红外线烘房烘干时要注意控制温度为80°C左右为佳。（5）复火与拣梗：（6）装箱入库：按订单数量要求将半成品装入纸箱中再放入仓库内

二、奶茶制作

1、煮珍珠

把适量珍珠粉倒入烧开的热水里搅匀至无颗粒状为止（水温不能过高），再把适量的糖加入到热水里搅拌溶解后关火放凉待用（水温不能太冷）。取一个容器倒入少量牛奶搅拌均匀备用。把牛奶倒入锅里加热至微开冒小气泡关小火加入适量珍珠粉溶液搅匀煮至沸腾离火放凉待用（一定要小火不然会粘锅）

2、泡奶

把少许开水倒在碗中加入适量的白糖搅拌融化再加入少量的奶粉拌匀备用，（注意奶粉要少一点不然会太甜）。取一个干净的容器先加入少量牛奶再滴入几滴香草精搅拌均匀备用（不要太多不然味道太重）。