【正经料理】从零开始教你做美味担担面，成都加油！结尾有惊喜

担担面🍝技术总结

做法：

1.制作红油。先用白酒把辣椒面拌湿。食用油烧热，下葱段、姜片、花椒、八角爆香，淋在辣椒🌶面上即可;

2.制作麻酱。用香油把芝麻酱1:1调开即可;😁

3.制作脆臊。猪肉切成肉末，不用太细，带点颗粒感。热锅煸炒下姜片和料酒去腥，炒出油后滤出猪油，盛出肉末备用。锅不用洗，🥰继续炒榨菜丁(有宜宾芽菜更好)，炒香盛出;

4.拌面。拌面的酱根据自己口味调，我的口味如下:酱油1勺🥄、蒜水1勺、麻酱1勺、盐和鸡精少许、花椒粉半勺、猪油1勺、红油1勺。与面拌匀，汤面干拌都可。