红豆酥 新的一年要红红火火～

材料：（大约可以做24个）

红豆沙650g

水油酥：中筋面粉250g，植物油40g，水50g，糖20g

油酥：低筋面粉200g（或中筋面粉120g，玉米淀粉80g），植物油80g

面粉适量防粘，稀释的鸡蛋液（鸡蛋和水一比一的比例），少许黑芝麻

做法：

1.水油酥和油酥分别揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟

2.撒干面粉防粘，红豆沙分成24份，搓成圆球备用

3.好的面团各分成24个剂子，一个水油酥剂子包一个油酥剂子，按顺序摆好

4.取出包好的第一个面团，擀成牛舌状从一段卷起放在一旁，剩下的面团重复同样的操作

5.取出第一个卷好的面团再次擀成牛舌状卷起摆在一边，剩余面团重复同样的操作

6.取出上一步卷的第一个面团擀成圆形薄片，一块薄片包一份红豆沙馅料，收口捏紧，稍微整理成圆形

7.烤箱上火170℃，下火160℃预热

8.包好的面团整齐摆放在烤箱里，（我用的28CM×28CM的烤盘，一次可以烤12~16个）

9.表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱烤18~25分钟