奶茶店专用原料
珍珠粉、椰奶冻、果味布丁、鲜榨果汁等是很多饮品店的特色产品。但它们所用的主要原材料都是相同的：牛奶和糖水！
那么这些产品的配方究竟是什么？它们的制作过程又是怎样的呢......今天我们就来了解一下吧~
一. 奶制品
1. 鲜乳
新鲜牛奶奶质较稀薄，脂肪含量低；而奶粉则是由新鲜的奶牛所产出的乳汁经浓缩加工而成（即脱水处理），其蛋白质及钙的含量较高，因此更适合用来做甜品饮料的配料或主料。
2. 全脂淡炼乳
全脂淡炼乳是以脱水的生牛乳为原料经过加热杀菌后制成的液体食品，它含有大量的水分与营养成份，口感清爽不腻，适合搭配各种水果汁饮用，也可用于调制咖啡、茶饮等产品中作为调味之用。
3. 脱膻奶油
将纯种的新鲜羊奶在低温环境下进行分离过滤并添加适量的食用香精制成的一种含盐类添加剂较多的油脂类产品，一般呈白色至黄色半固体状态，主要用于调配各式甜点馅料以及冰淇淋的制作过程中使用，也可以用作面包抹面剂。
4. 无乳糖酸奶
以发酵过的酸牛奶为基本原料再配以其他辅料精制而成的液态乳酸菌制剂称为无乳糖酸奶，这种酸奶具有独特的风味且营养丰富，可用于各类甜品的配制中使用。另外，由于不含蔗糖所以也常适用于烘焙糕点类的生产之中。
5. 低热量奶酪
用天然动物蛋白如酪浆制作的奶酪通常含有丰富的矿物质和维生素B群，并且还具有一定的饱腹感，很适合减肥人群或是糖尿病患者服用哦～
6. 果粒型优格
采用的原装原豆研磨萃取成浓稠状的豆浆液后再加入多种谷物纤维混合搅拌成型即可得到一种新型的健康代餐品——果粒状 优 格。
二 . 糖分
1. 白沙糖/黑糖浆 / 红砂糖
白糖是一种常见的甜味调味品，也是大部分糖果点心的主要用料之一。白沙糖颜色洁白细腻，味道纯正香甜，比较适合用来调味的品种较多，例如冰红茶里就经常用到它的身影。
黑糖浆是用红糖熬煮成的焦香物质，色泽棕红带褐黄光泽度强而且香味浓郁醇厚，可以用来烹调菜肴增加食物的风采。
