“小葱轻食记”——紫薯：紫薯这么吃才够味！

紫薯香甜软糯，淡淡的紫色轻易就能让食物增添天然的香气和迷人的色彩，如此天然的色素用它来装饰食物除了增加营养外又多了一份浪漫和柔美。越有颜值越有食欲。

下面和小葱一起学习紫薯的全新做法吧！

一．酸奶紫薯团

材料：紫薯2个，蜂蜜适量，酸奶一瓶，巧克力饼干适量，葡萄干适量

做法：

1，紫薯去皮洗净切成片，放入蒸锅内蒸熟后捣成泥状

2，将蜂蜜拌入紫薯泥中

3，将巧克力饼干掰碎，放入紫薯泥中

4，加入葡萄干，搅拌均匀

5，淋上酸奶，放入冰箱冷冻一小时即可

口感和冰淇淋一样，入口即化、酸甜适度，非常美味！亲们.可以根据个人喜好添加辅料，家里有料理机的亲们也可以把紫薯泥和酸奶放入料理机搅拌均匀，倒入相应容器中再加入葡萄干等辅料放入冰箱冷冻，这样紫薯和酸奶可以更好的融合

 

二．紫薯麻团

材料：紫薯2个，檽米粉150g，白芝麻或者黑芝麻50g，牛奶100ml，白砂糖30g

做法：

1，紫薯洗净切皮，上锅蒸10分钟，筷子可以扎透即可取出

2，紫薯用勺子压烂，加入牛奶、糯米粉、白砂糖和成面团，醒发10分钟左右

3，醒好的面团分成若干小球，揉圆

4，放入白芝麻中使表面均匀的粘上白芝麻

5，锅中放油，放入紫薯麻团，小火炸至麻团浮起来即可。下锅后轻轻的搅拌一下，不要让麻团粘在一起

也可以在面团分成若干小球时，分别包入豆沙馅或者白糖馅，像汤圆一样，这样口感会更加丰富！或者把若干小球压扁成饼，在饼上均匀的撒上芝麻，下过炸熟，这样紫薯麻团就变成紫薯饼啦！

 

三．紫薯奶昔

材料：紫薯两个，纯牛奶500ml，蜂蜜适量

做法：

1，紫薯洗净切皮，上锅蒸10分钟，取出压成薯泥

2，稍凉一会把紫薯加入料理机里，倒入牛奶和蜂蜜，搅拌均匀倒出即可，香浓的紫薯奶昔就做好了

纯牛奶也可换成花生牛奶、酸奶等，相应的口味也会有所变化，亲们可以都尝试一下，总有一款你会爱不释手的紫薯饮品

 

四．紫薯卷

材料：紫薯2个，面粉500g，白糖适量，牛奶300ml，盐适量，酵母适量

做法：

1，紫薯洗净切皮，上锅蒸10分钟，取出压成薯泥

2，面粉加入适量的酵母和温水活成面团，放到温暖处醒发
3，从活好的面团上揪一块面，和紫薯泥放在一起，活成软硬合适的面团，放在温暖处醒发

4，面团发到两倍大，两分面团发酵好后，分别排气，压扁，碾成长方形面饼备用；然后两块面饼重叠在一起卷起来，切成小段

5，再放入锅中再次发酵，发酵好后就可以蒸了。锅中放水，凉水放上醒好的紫薯花卷，大火烧开，改中火蒸20分钟再焖一会即可，漂亮的紫薯花卷出锅了！

小葱轻食记，每日一课，包教包会，不会，就在学一遍！