《鱼香肉丝》一道让你无法拒绝的美味家常菜！

整理自UP 蚊子-学做美食——《鱼香肉丝》一道让你无法拒绝的美味家常菜!

鱼香肉丝这道家常菜起初听到名字我觉得会比较难做，但事实真是这样吗？今天揭晓答案！

【成品展示】

【制作步骤】

1.配菜制作:

胡萝卜切丝，青红椒、黑木耳切丝备用。

可以用刨丝器。

2.四元瘦肉均匀切丝，洗一下。

3.洗好的肉丝加盐、胡椒粉，凭感觉加葱姜水。水分抓入肉丝。

4. 加1勺淀粉抓拌均匀。

5.再加一丢丢老抽上色，抓拌均匀。

6.倒点花生油抓拌一下。

7.鱼香肉丝料汁:一勺鸡精、两勺白糖、一调羹生抽、两调羹白醋、半调羹老抽、然后相同的碗加入半碗水淀粉，搅拌均匀。

8.锅热倒入适量花生油，炒肉丝油不能太热，用筷子搅散肉丝，肉丝炒到变色就行。

9.不用洗锅，倒点油，下葱姜蒜末，再加1勺豆瓣酱，开中小火炒出红油

10.倒入各种丝，大概炒1分钟就断生了

11.断生后加入肉丝，倒入料汁，大火翻炒一下，如下图汤汁浓稠就差不多了。

12.出锅

【大厨点评】

原视频调料比例没啥问题，对up个人来说，少半勺醋多半勺白糖就完美了，与外面吃到的相似度90％！