这次中秋节单人制作的三样料理

日式月饼

原本计划是使用我自己制作的蛋黄豆沙馅，抹茶红豆馅，黑糖核桃馅，樱花桃山皮馅4种口味，并且月饼上独立手绘图样。

但这次由于订单量太少，为了避免食材浪费，所以我直接把馅料种类减去了4/3。统一变为一种内陷了，但按道理，一个礼盒里面是4种不同的口味，并且不同的花纹比较好。（为了按照传统的日式手艺，所以每个点心上的花纹必须手绘。）那这份月饼的甚至可以说有实力竞争月饼节大赛的前5名。如果能达到100%的效果，想必作为高级礼品都是非常不错的，不管是自己吃还是送人都是绝佳的选择。虽然这次我被迫被限制住了，但看到现在的包装，大家应该可以想到完全体是什么样的。

另外说下我自己的月饼的优点：不像广式月饼那样油腻，也不像苏式月饼那样会掉渣，我做的日式月饼更加清新淡雅，口味新鲜，小巧精致，这是日式点心的一贯风格。我再三强调，这套日式月饼是我的发明，所以风格味道独成一体，大家吃过的所有中国月饼和其他的日本月饼都与这不同。但现在就是好酒卖不出去，烂在深巷里了。（这也与我没有很大的制作心情有关联，本质上我还是想做电影，比较花一样的代价，料理只能几个人吃到，但电影却可以让成千上万的人感受到。）

皇家手工蔓越莓曲奇

是不是觉得这样的名字是在虚张声势呢？但接下来我会为此正名，让大家明白它对的起这个称呼。

一般西点师制作曲奇饼干时，有需要打发黄油的步骤。普遍都会使用打蛋器，电动打蛋器，大工坊里为了效率甚至使用大型打蛋机。但想必很多做过曲奇，有过亲身经验的亲们可能会问了：“那不然呢？除了这些你还能用什么来打发黄油？”

可惜，我不需要这些，一只手足矣。或者说，实际上使用手比器具效果要好更多，只是很多人可能都不知道。因为手不像冷冰冰的钢制工具，拥有感知和柔韧性，所以它可以明显分辨出什么地方的黄油打发了，什么地方没有打发，熟练的技术甚至可以采用轻重缓急来避开打发好的黄油，而着重打发那些机器容易忽略的黄油小颗粒，让黄油比机器打发更加均匀细腻。当然了，可能有人会问了，既然手工打发这么好，那为什么那么多人还要使用机器呢？答案很简单：因为效率。人的手臂是不可能比机器更快的，所以这直接导致了就算一个人一天不停的做，也比不上机器的数个小时的产量。极度的费时费力，并且这样的技术比直接用打蛋器要难得多，只有少数的西点师能够熟练掌握。所以这样的曲奇饼干一般只有贵族或者王室可以享用，普通的老百姓只能吃机器制作牺牲了些许口感，但性价比更高的量产品。所以大家都会发现，手工曲奇要比量产曲奇贵的多，同样是200g的一袋黄油曲奇，超市可能只要3-5块钱，而一些甜品专卖店则20-50不等。这除开原材料的差价外，更多是在于手工产量的难易度和劳累度。

但就算这样，就可以称为【皇家】吗？当然不是的，除了使用最好的原料，使用手工打发黄油外，我还使用了“叠制法”来融合面粉。可能很多人会问什么是叠制法？其实原理很简单：一般工坊进行量产是将面粉直接倒入已经打发好的黄油大缸进行“搅”。而一般家庭私厨是把面粉倒进打发好的黄油小盆进行“拌”。但其实，无论是“搅”还是“拌”都会在一定程度上让面粉产生“起筋”，但显然，我们这种类的饼干，非常不适合“起筋”的口感。可以说，越少起筋口感则越好，所以“叠”是最不容易起筋的方法，甚至可以说，熟练的技术可以做到“完美”不起筋的程度。但相对的，“叠制法”也是最难以掌握的技术，普通人来做的话，你只会拍的面粉满天飞，更别谈将面团叠至均匀了。

所以说，就算拿到一样的配方，一样的材料，但不同的料理人制作的成品却能有天差地别的结果也是因为这样。虽然在料理界流传着“七分材料，三分手艺”的说法，但这三分实际上是以300分来计算的，而普通人能维持在50分就相当不错了。很多人一辈子无法尝到，或者做到那遥不可及的高度。所以虽然也是属于烂大街的题材【蔓越莓曲奇】，以前我淘宝店倒闭之前有上万家竞争对手，但我却仍然可以独树一帜，它本来在别家属于赠品，或者搭配食品的小玩意。但在我店却是招牌产品之一，因为吃过的人回头率极高，除了良好的评价，还常常卖断货。靠的就是我独特的制作方法。

苹果糖

苹果糖我就不多介绍了，相信很多人都在动画里或者日本的庙会中看到过。

这也是我的发家料理，靠着它曾经一个月达到了2个钻。当时在淘宝店里，只有我一家垄断了这一块的市场，甚至有“除非你去日本，不然在国内只能在兔子家吃到正宗的日式苹果糖”的高评价。因为它，我收获了不少财富，也因为它结交了不少朋友。在我的店倒闭后，就有许多人找遍线索，想尽办法也要联系到我，只是为了再吃一次苹果糖。我当时也为此特别感动。

但也因为它，我好几次差点丢掉了性命。其实这个料理远比你们看到的还要危险，当初为了研究它，我的一根手指差点残废了。所以许多人要求学这个，我都是强烈拒绝的，也是为了对方的人身安全考虑。我可以毫不夸张的说，不会做这个的人，10/8的几率会演变成一场大事故，一但灾情质变，非一般人为可以控制住。我是因为接受过灾害求生训练和军事训练，所以才懂得如何冷静对抗，勉强保住性命，但有一次差点也造成了无法挽回的后果：那一次是真的是离死亡只有几分钟，几分钟之内如果我没救下来的话，那天那栋楼必然会有人丧命（防毒面具真的很有用，建议大家最好在家里备一个。）

虽然赶在消防队入门之前我先控制住了，没有造成大损失，我也没被处罚，但差不多周围的邻居都禁止我再做这个。但就算这样，我还是坚持了下来，毕竟如果我不做了，大家也没办法去日本的话，就真的吃不到了。

可以说，目前的三个料理虽然种类少，但个个都是一等一的高级品。出自我手之物，自然不能是一般平庸的东西。收到的人就好好珍惜吧，毕竟还真不是谁都有资格得到的，下一次就不知道什么时候了。顺带一提，有人说你打这么多广告，其实就是为了多卖钱吧？不过恰恰相反，这次我倒贴了不少，由于单人产量有限，还有送了不少，所以压根没赚到钱。之后有人想买的时候，由于我已经用完了材料，所以也拒绝再做了。这次确实是“有钱也不一定买的到”的限量料理，差不多只是在粉丝群里开展过活动，所以这次没有赶上的只能等明年了。

当然，之后一些重大的节日应该都会举办其他的活动，毕竟我也不是只会这一些的料理，应该每个节日都有相同等级的推出吧。当然，前提得是我得有时间和精力，毕竟雪泉羽只是一个人类，只有一颗脑袋两只手。

另外还是建议大家能加入我的粉丝群，毕竟我开展活动是按照：粉丝群＞B站＞微博。比如这次很多没加群的小伙伴就很难得到这样活动的动态信息。

最后我肯定有人抱有吐槽疑问：你手艺这么好为什么店还可以倒闭了？你手艺肯定是假的。说实话我也很绝望啊，世间很多事情就是这样不公平的，我觉得这两者其实没有必然肯定的关系，手艺好并不代表店就不会倒闭了。就像我觉得作为一个男人而言我条件也还算不错的，但就是找不到女朋友我又能怎么办？（疯狂暗示这么久了大家也只是哈哈一笑而过，所以还是淡然一些算了。被上级挨打要站好，被人塞狗粮要张嘴。）