欢迎光临散文网 会员登陆 & 注册

初学郁金香拉花 :如何把握奶泡的落点位置?

2022-05-16 17:56 作者:EHS咖啡西点培训  | 我要投稿


刚接触郁金香拉花的你,

是否因为落点而导致以下这些情况:


【奶泡与液体的间距过多:】


堆叠的奶泡间距过多,

整体的图形是分散的;


且堆叠过程中,

奶泡是直接在液面上停留放置,

使最外层的奶泡无法形成回包。


相反,

【过密的奶泡间距会发生什么?】


奶泡向前推叠时没有预留足够的空间,


而容易撞击到上层的奶泡,

因为间距过密而模糊,

使奶泡堆积在一起,层次感不足。




✅那么奶泡堆叠的完美距离:

从第一层的奶泡落点位置为起点:

将间距拉开为2–3cm左右。





以“推滑”的方式,

将奶泡“塞”进上一层的奶泡内。


预留间距的作用

能够使奶泡与液体之间

形成分明的层次感;





而推动的拉花方式

将前一层的奶泡阻力推开;

挤压至半包的状态,

能让外层的奶泡有回包型效果!~



初学郁金香拉花 :如何把握奶泡的落点位置?的评论 (共 条)

分享到微博请遵守国家法律