你数得出果酒界的头牌吗？

你数得出果酒界的头牌吗？
随着颜值、社交经济的带动，果酒火起来了，保持15%的年增速异军突起。果酒的商业化被按上加速键，吸引了茅台、五粮液、泸州老窖等白酒大佬纷纷入局。但困扰果酒行业的是，几年发展过去，还是难以在这个门类里找出一个代表性的品牌。那果酒热潮是虚假繁荣还是大势所趋？公众号“FBIF食品饮料创新”进行了分析。
 
🍾果酒的货是酒类市场里的人货场发生了变化。
人方面
 •90后及95后人群酒类消费客单价增速最快，而这些年轻人更亲睐的洋酒和果酒；
 •女性消费崛起，女性酒类消费金额占比呈现增长态势，客单价增速远高于男性。

货方面
 随着年轻、女性化的趋势增强，酒品倾向于低度健康化、多元化、人情味发展。

场方面
 •种草经济兴起，消费者了解酒的渠道发生变化，对新兴消费者不再是曾经的专业品酒师、收藏家起作用，而是社交网络上的意见领袖。在微博、小红书等平台的分享者以及艾格吃饱了、醉鹅娘等自媒体的种草下，消费者开始把果酒和生活品质联系起来，并且更加依赖他们的意见完成消费决策。
 •消费购物渠道也从线下迁移到线上，留给这些新兴品牌巨大的发展空间。
 •消费场景也不再是众人拼酒，三两友人小聚，一人独酌，都是适合度数更低的果酒。而当下“野餐运动”的狂热，也成为助推果酒走入消费者视野的新力量。
 
🍾国内果酒依然面临内忧外患
内忧
（1）品质不可控。果酒酿造存在酸甜度难以掌握、发酵取汁难等问题，同时单独栽培的酿造品种体系缺乏导致果酒品质参差不齐。连大牌酒企都尚未突破技术壁垒，更不说小品牌。
（2）同质化严重。有业内人士指出国内果酒90%以上都是贴牌生产，差异并不大。网红营销带阿里清一色的小清新、文艺风，导致审美疲劳和品牌认知混乱。
（3）局限的定位。网红品牌们总是容易跑偏，紧扣小众圈子缺了一颗成为头部的野心。

外患
近几年，日本、 韩国以及欧美国家的果酒不断进入中国, 已经逐渐占领了消费者心智，除白酒品类，在消费者心中，其他品种的酒还是国外的更“香”。
 
🍾果酒该如何破局？
1️⃣ 产品是根基，与其跟其他品牌死磕，倒不如发掘一种特色品类做精做细。中国有很多特色果酒品种，比如杨梅酒、枇杷酒、桑葚酒、枸杞酒等，如果能把一个品类做到极致，就有机会带动整个果酒行业出圈。

2️⃣ 市场是命脉，要学会借助流量占领市场。不管是采用年轻人喜欢的视觉打造，通过直播、KOL推荐，跨界营销等，都值得尝试。

3️⃣ 品牌定位要精准，果酒本来就女性用户多就不必在品牌定位上再强调反而丧失了自身差异化。比如冰青青梅酒则定位“新一代年轻人的社交用酒”，从消费场景上打出差异化。如果果酒品牌能更重视品牌打造，而不是一味地宣传原料产地和养生功效，则会更有希望破局。