【香辣豆腐包】1块豆腐和1把小葱就能做的香辣豆腐包，步骤简单，香辣好吃

葱花豆腐包子

1，准备一块老豆腐，先切片切条再切成小丁，开水焯3分钟去除豆腥味儿，控干水分后盛放在一个大碗中备用。

2，馅料部分：焯好水的豆腐丁，葱花，一勺辣椒面，小半勺花椒粉，半勺鸡精，半勺盐，半勺白糖，淋上一大勺子热油，搅拌均匀。

3，包子皮：200g温水，4g酵母，10g白糖，搅拌化开。倒入400g的面粉中，搅拌成棉絮状时，加一勺猪油，增加面团宣软度，再揉成一个光滑的面团。

4，面团直接搓成长条，分割成8个大小均匀的面剂子。面剂子擀成圆形（不能太薄，要给酵母发酵空间，不然容易死皮或者露馅儿），包入馅料后捏好褶子收口，放入提前备好温水的蒸屉中发酵至1.5倍大。水开后计时蒸15分钟，出锅前焖上3-5分钟防止塌陷。