分享我家的午餐：茨菰山药鸽子汤、蒜苔炒肉

今日菜谱（2023.3.21）

鸽子汤

1.鸽子剁小块，洗掉血块

2.冷水下锅，大火烧开，撇沫，捞出冲洗干净放砂锅里

3.茨菰和铁棍山药切大块放砂锅

4.放水、红枣、生姜烧开；改小火，盖盖炖1小时

5.加盐、白胡椒粉

蒜苔炒肉

1.肉冲洗干净斜刀片片、改丝、加盐、葱姜水抓黏，加玉米淀粉上浆

2.蒜苔切长段、青红辣椒切丝、蒜末备用

3.起锅烧油，润锅，油温6成热，下肉丝搅散到变色，八成熟盛出备用

4.另起锅烧油，下蒜苔煸炒，加少许盐炒到发蔫，加蒜末、青红辣椒、白糖、鸡精、生抽炒匀

5.肉丝回锅炒匀

6.出锅前烹醋