现在大闸蟹正当季，胖江教你蟹肉粉丝煲，汤鲜味美

《蟹肉粉丝煲》

以下笔记整理于up主“胖江生活美食”。

材料：大闸蟹，粉丝，蒜，姜，葱，红辣椒。

步骤：

大闸蟹加温水泡5分钟。

蒜切末，姜切丝，红辣椒切丝，葱白切段。

处理大闸蟹，剥开，剪去嘴巴和蟹腮，屁股，用牙刷刷干净。

剪成两块，去掉蟹胃。

蟹肉粘一下淀粉。

锅烧水，水开后下绿豆粉丝，煮一分钟，捞出来放砂锅底。

起锅烧油，油热后，放大闸蟹，蟹肉煎定型，拿出一点油，煎到两面金黄。

下蒜末和姜丝炒香，锅边加一点清水，加一点盐和酱油，翻炒均匀。

煮开后再加入蟹壳，煮一下后倒入砂锅，下葱白段，小火煲3分钟。

下葱叶和辣椒丝，盖盖子焖30秒。

完成！