工业发酵消泡剂是否管用，鸿泰厂家有话说
发酵工业一般是指利用生物的生命活动产生的酶，将无机或有机原料进行酶加工，获得制品的工业。与普通食品相比，由细胞、微生物发酵而来的食品可以保留原来食物中的活性成分、分解某些对人体不利的因子，也能提高食品营养素的利用程度。因此，发酵工业的工艺需求与技术标准也受到了更严的约束。
有一种现象就需要及时处理，那就是发酵工艺中的起泡问题。那么，为什么需要对发酵时出现的泡沫如此上心，还要对泡沫进行大规模消灭？有些人选择使用的工业发酵消泡剂究竟管用吗？带着这些疑问，今天鸿泰小编就与大家来通通解答一遍吧！
1、发酵时的泡沫有哪些危害？
发酵时的泡沫，如果没有通过加入一定的工业发酵消泡剂或采取其他的措施，容易堆积成片甚至发生溢流的情况，造成资源损耗与环境污染，严重时通气搅拌也无法顺利进行；还有就是泡沫多也会使得发酵罐的装料系数减少，影响相关数值与菌体的发酵程度。
2、发酵时对泡沫消除的意义在于？
发酵是厌氧微生物或兼性厌氧微生物在无氧条件下进行能量代谢并获得能量的一种方式，在发酵时对泡沫消除，可以使得培养基或发酵罐中的菌株健康成长，不易受到微细泡沫及漂浮的泡沫层影响，保持其应有的优良的性状，提高产量与质量。
3、使用工业发酵消泡剂是否管用？
工业发酵消泡剂是由聚二甲基硅氧烷、食品乳化剂等组成的，可应用于微生物发酵、医药发酵、植物油酯化等过程的消泡助剂。其克服了普通型有机硅消泡剂耐高温性差、抑泡时间短的缺点，可以满足整个发酵周期控制泡沫的要求。使用工业发酵消泡剂，添加量少，消泡与抑泡能力强，还不会对菌种生长带来不利影响，可以说是十分管用的一种消泡方法了。
