“可生食”的鸡蛋是智商税吗？

“可生食”的鸡蛋是智商税吗？
根据“ CBNData消费站”，近期国内鸡蛋价格降幅颇大都上了微博热搜，根据农业农村部数据，6月全国鸡蛋均价3块2一斤，半年降价近3成。而另一头，高端鸡蛋的价格却贵得惊人。在盒马，最贵的鸡蛋一盒10个卖30块8，几乎是普通鸡蛋单价的8倍。
 
这类“超贵”鸡蛋的推荐理由里，写着源自日本、可生食。“可生食”其实是蛋品行业的一套生产标准，从蛋鸡的种源、饲料饮水、鸡舍卫生，到最后的鸡蛋都有一套测评体系。该标准源自日本，按此标准生产出的鸡蛋不含沙门氏菌，还没有蛋腥味。
 
并没有生吃鸡蛋这项习俗的中国人会愿意为这类贵蛋买单吗？事实上，中国人买蛋也挺舍得花钱。不过慷慨的对象并不是可生食鸡蛋，而是土鸡蛋。在大爷大妈心目中，在山地里撒欢儿奔跑、吃五谷杂粮长大的走地鸡产下的“土鸡蛋”（也叫草鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋），能自动跟“纯天然”、“好营养”划等号。
 
CBNData消费站对淘宝平台在售鸡蛋的商品描述进行了词云分析，可以发现“土鸡蛋”一词占据了绝对C位，与之相关的还有“农家”“散养”等。“土鸡蛋=好鸡蛋”这一评判标准，在买家、卖家端都深入人心。但实际上，所谓散养的鸡很容易感染沙门氏菌，
 
现在国内目前关于什么是好蛋的标准有点多。除了可生食鸡蛋，还有清洁蛋、灭菌蛋、安全蛋等。货架前的消费者可能陷入迷茫，到底什么蛋才是好蛋。迷茫的用户得出了只买贵的准则。但其实国家商务部在2011年就发布了一套《鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级》标准（SB/T10638-2011），主要按哈夫值（新鲜度），把鲜蛋分为AA级、A级、B级三个档次。2019年底，湖北省家禽业协会出台了土鸡蛋团体标准（T/HBPA001-2019）。按照该标准，只有含有不低于50%地方鸡血统的土鸡品种（需经国家畜禽遗传资源管理机构认定）产下的蛋，才有资格被称为土鸡蛋。跟是否散养无关。今年7月，我国可生食鸡蛋品牌“黄天鹅”获过亿元A轮融资，是把日本可生食鸡蛋标准正式引入中国的第一家。
 
其实对于消费者来讲，这些国家部门的标准都太复杂了。可生食反而好理解，都能直接吃，肯定很安全。而这也留给了鸡蛋市场极大的发展空间。去把“什么是一颗好蛋”的内涵传达到位。
 
中国是世界上最大的鸡蛋市场，平均每天要消费10亿枚鸡蛋。在这个价值370亿美元的市场里。如果想做关于鸡蛋的消费升级，就需要让消费者建立起“什么是好蛋”的明确认知。