年夜饭

祖国各地不同食俗的年夜饭

春节是中华民族的传统节日。农历腊月底和正月初，家家户户备好最好的美食，把最好的肉类、菜类、果类、点心类摆满，全家人尽情享用，也用来招待宾客。

在我国各地，除夕的食俗也各不相同，但普遍反映了人们在这一重大节日的诸多美好愿望。

在北方，除夕夜有的人家要供一盆饭，年前烧好，过年食用，叫作“隔年饭”，表示年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思。

这盆隔年饭一般是用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫“二米子饭”，这是为了有黄有白，同时也叫作“有金有银，金银满盆”的“金银饭”。

大年之夜重要的守岁活动

在除夕之夜，发完压岁钱以后，就进入了第三项活动守岁。守岁就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年到来的习俗，也叫除夕守岁，俗名“熬年”。

除夕守岁是我国过春节中最重要的年俗，这在魏晋时期就有记载。除夕晚上，一家老小熬年守岁，欢聚酣饮，共享天伦之乐，这是我们炎黄子孙至今仍很重视的年俗。

守岁时间从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直吃至深夜。

在旧时的北京、天津，除夕夜一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊

、炖鸡，再做几个炒菜。

至于除夕之夜的饺子，其中的素馅饺子要用来敬神，大家吃的则是肉馅的。生活不富裕的人家，则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家，过年时吃饺子的程序也是不会少的。