义丰祥芝麻油分享荷兰豆炒山药的做法
义丰祥芝麻油分享荷兰豆炒山药的做法
原料：荷兰豆适量、山药1/3根、木耳适量、青红彩椒（各）1/4个、生姜1块、大蒜2粒、小葱3颗、白醋两滴、盐半小勺、鸡精少许、花生油少许、生抽1勺。
做法步骤：1.木耳起前泡发，山药去皮洗干净切成菱形片，荷兰豆去掉根蒂和丝洗干净。2.生姜、青红椒洗干净切成丝，大蒜切成片，小葱切断。3.锅中烧水，水开后将山药焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。4.水开加盐和两滴油将荷兰豆焯水一分钟捞出过凉水沥干水分备用。5.木耳焯水两分钟捞出过凉水沥干水分。6.热锅凉油，将葱姜蒜和青红椒放进去炒出香味。7.里面加一勺生抽翻炒均匀。8.将山药放进去翻炒两下。9.再将山药片和木耳放进去，滴两滴醋翻炒均匀。10.加盐和鸡精翻炒两下。11.关火装盘。
小窍门：里面加两滴醋山药会更加脆爽，一定不要加多了。
