小助手来了

肉末茄子在家这样做，茄子不过油，不发黑，鲜香入味，好吃又下饭👍👍👍

肉末茄子：

1，主料与配料

2，烹饪步骤

3，成品展示

一，主料与配料

茄子，食盐，肉末，大蒜，小米椒圈，黄豆酱，料酒，生抽，胡椒粉，鸡精，水淀粉

二 ，烹饪步骤

1，茄子切成小丁，加入食盐抓拌均匀腌制20分钟

2，垛上肉末，大蒜拍扁剁成碎末，切上小米椒圈，腌好的茄子挤出水分，油烧热下入肉末中小火煸炒，下入蒜末和小米椒一勺黄豆酱翻炒均匀，倒入料酒生抽大火翻炒均匀 ，加入茄子翻炒均匀后加入半碗清水，转中小火烧3分钟，加入胡椒粉，鸡精淋入水淀粉

三，成品展示