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大厨教你“醴陵小炒肉”正宗做法，汤汁浓郁，肉片鲜嫩，下饭一绝

醴陵小炒肉



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准备食材

制作方法

一.准备食材

1️⃣食材：五花肉 小米椒 大蒜 香芹 蒜苗

2️⃣调料：干辣椒粉 老抽 耗油 盐 味精 鸡精

二.制作方法

1️⃣买回来的肉 分成小块 肥瘦分离 肥肉尽量带皮 切成薄一点的片 瘦肉也切成片 放入盆中

2️⃣剥好的大蒜拍碎 小米椒切成圈 斩碎 放入盆中 在来点切好的香芹 切好的蒜苗

3️⃣切好的瘦肉放入大一点的碗里 加入少许老抽 耗油 抓拌均匀

4️⃣起锅烧油 放入肥肉 炒到微微带卷 下入拍好的大蒜 炒出香味 下入切好的小米辣 倒入腌好的瘦肉 快速划开 倒入干辣椒粉 火不要太大

加入适量自来水 把火开大 倒入切好的芹菜调味 一点点胡椒粉呢 适量的盐 味精 鸡精 最后倒入切好的蒜苗 炒熟出锅