DuangDuang的焦糖炖奶，三种食材拿捏了！（三连击！）

焦糖炖奶＆笋干老鸭煲✨✨

一、食材🍶

【姜糖炖奶】：红糖，鸡蛋，牛奶

【笋干老鸭煲】：鸭子，扁尖笋，葱，火

腿，生抽，料酒，盐

二、制作方法✍🏼

🍮焦糖炖奶

1、红糖30g，加适量水将糖融化

2、开中火熬制浓稠

3、加入250ml牛奶，小火把牛奶和红糖浆混合均匀，不需要煮沸，然后放置常温

4、两个鸡蛋搅打均匀

5、鸡蛋液加入到牛奶红糖液中，边加边搅拌

6、过一遍筛

7、用保鲜膜或者锡纸覆盖

8、放到烧开的水中，中火蒸10分钟

9、关火再焖10分钟后取出

10、上面可以放一些自己喜欢的小料

完成✅

🍲笋干老鸭煲

1、老鸭剪掉指甲和屁股，鸭鼻腔也清洗一下

2、冷水下锅，加入生姜，料酒，焯水煮沸5分钟

3、取出后用清水冲洗学沫

4、火腿蹄片200g先用滚水烫20s，放进鸭汤里，再加入1个葱结，生姜2块，料酒1大勺，适量水，大火煮开5分钟

5、加盖小火慢炖1小时

6、天目山的扁尖笋做笋尖

7、笋提前2－3小时浸泡

8、再用水撕成小条

9、大约1小时候放进鸭汤里，继续炖半个小时

10、加一点配料，可以当成火锅

11、尝口汤看是否需要加盐

完成✅