义丰祥芝麻油分享锅包肉的做法
义丰祥芝麻油分享锅包肉的做法
原料：里脊适量、葱丝适量、姜丝适量、胡萝卜丝适量、香菜适量、蒜片适量、油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、白醋适量、土豆淀粉适量、水适量。
做法步骤：1.成品图。
2.里脊肉切片，不薄不厚刚刚好。3.肉放入清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净。4.肉攥出多余水分，加入适量料酒，盐，腌制入味去腥。5.适量土豆淀粉，加入适量清水，用手抓均。6.加入适量油，继续用手抓均，肉表面挂一层糊即可。7.五成油温下入肉炸制，炸制定好型，在去晃动肉片。8.炸制熟了，捞出控油。9.二次复炸才酥脆，锅油温上来之后，二次放入肉炸制，表面金黄酥脆捞出控油。10.切适量葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片。11.锅里少许油，放入姜丝蒜片炒香。12.半勺白醋，半勺白糖，炒糖化略微粘稠。13.放入肉，胡萝卜丝，葱丝，肉表面挂上糖醋汁即可，炒好出锅。
