【顾中一】营养师说这样吃火锅，也能很健康

火锅的本质是开水煮一切。

水煮平时之所以不常推荐是因为像各种蔬菜类的食材。如果长时间水煮，它里面的营养成分，特别是维生素会快速的流失，但是吃火锅的话，你是涮完之后立刻就吃。平时就是炒菜，炒完之后放在桌上，大家还得等个半个小时左右。这个时间的营养素也是会流失的。因此吃火锅最终摄入的营养一点都不少。

营养上有什么缺点？

一般说吃火锅大家想的都是要吃肉对吧？

但你有没有意识到这里面到底有多少热量呢？常见的这些肉卷可以看到它上面有白色的部分，白色的都是脂肪。因此常见的这些肉类大概有30%里面都是脂肪。那每100g，一般30%的脂肪。算30g的油。就是270千卡，再加上17%左右的蛋白质。每100g它就有些接近三百多千卡的热量。

一小包大概是300g。一包吃下去。摆出来也没有太多。完全是一个人可以吃掉的。就有1000千卡，这就是很多人为什么吃火锅容易胖的原因。

所以，第一点吃火锅肉要少吃一点。

你可以选择一些其他的食材。比如血豆腐。豆制品，鱼虾之类的食物。是一个比红肉更健康的选择。这你不得不要提，就是很多鱼籽鱼豆腐，等等一些鱼丸之类的产品。如果去看他背后的配料表，会发现第一位的是鱼糜类产品，里面还会加一些添加剂。只是说他食材的品质真的没有特别高。而且他为了口味里面的盐的含量真的一点都不低。盐的含量占到一天的64%的配额

如何健康吃？

我之前买的是净菜包，里面有油菜，莴笋，菇类等等玉米这些都是很好的选择。

我会建议你先吃这些蔬菜，再吃一点点蛋白质。再加点别的主食。最后再填一点蛋白质，这样的一个进食顺序。

比糖尿病人饮食原则多了一个蛋白质。

会让你避免一次吃太多的肉，完全靠肉把你填饱肚子。那这样你的脂肪肯定是摄入超标了。