成功发面的秘诀

一.发面技巧

1.1馒头

1.2发酵

1.3冷藏

一.发面技巧

1.1馒头

• 中筋面粉
• 干酵母
• 水
• 盐

1.2发酵

• 酵母发生存 离不开水
• 不激活酵母
• 导致发酵很慢

1.3冷藏

• 电锅发酵
• 蒸锅发酵