把馒头放进滚烫油锅，出锅瞬间变美食

把一个馒头放入油锅里面炸，出锅瞬间变成了一道地方特色美食，河南有位老师傅就靠这道菜，一年的时间买了三套房，吃过的人都拍手叫绝，实在是太香了，下面跟着我一起来看看吧。

首先准备两个昨天吃剩下的馒头，不要用新鲜的馒头，新鲜的馒头比较软，切的时候不容易成型，先把馒头切成厚片，厚度为一厘米左右，切好以后把皮给它撕下来不要。再切成长条，最后切成菱形小块，全部切好之后直接放入水中，让馒头喝饱水分，泡上十秒钟就可以了，再把所有的馒头全部攥干水分装入盘中。

2开始炸制

接下来锅中倒油，用筷子试一下，出现密集的小气泡，说明油温已经差不多了，我们炸馒头的时候一定要高油温下锅，大概七成热左右，把馒头一个一个的放入油锅里，全程开大火炸，炸到定型之后，咱们用筷子翻动一下，让它受热均匀。大家不用担心这个馒头会吸油，因为馒头里面喝饱了大量的水分，一直炸到表面金黄酥脆，可以听一听有沙沙的声音，说明已经炸好了，控油捞出。

3炒糖色

接下来我们在锅里面倒入少许的清水，再加入半碗的白砂糖，先开大火把白糖熬制融化，再转小火把糖浆里面的水分熬干，一直把糖浆熬到稍微有点变色的状态就可以，如果再继续熬下去，就会变成拉丝，放入炸好的馒头，快速的给它翻炒均匀，让馒头的表面都裹上一层薄薄的糖浆，这个时候大家可以看一下馒头的表面，晶莹透亮，非常的漂亮，看着就非常的诱人有食欲，这样做出来的馒头吃起来一点都不油腻，外酥里嫩，非常的好吃。它是河南当地农村酒席上不可缺少的一道传统美食，知道它叫什么名字吗？可以在评论区告诉大家，如果你也喜欢吃的话，就收藏起来在家试试吧。