没想到鸡蛋这做法火了，饭店卖48一盘

大家好，万万没想到，这个鸡蛋新吃法火了，饭店里面一份就要卖48，自己在家做成本不到五元，吃过的都说好，一起来看看吧。

1准备食材

首先准备半根去皮的胡萝卜，切成厚厚的薄片，然后切成细细的粗条，最后切成胡萝卜丁，切好后放入盘中备用。准备一根火腿肠，切成片，切成条，再切成丁，切好后和胡萝卜放在一起。再准备一小把生晒虾皮，提鲜又补钙。准备十克生姜切成片，切好后放入盘中备用。准备几根小香葱切成葱花，切好后放入盘中备用。

2调汁加鸡蛋蒸

接下来准备一个大一点的盘子，加入两勺生抽，一勺香油，把切好的葱花加进来，再加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，然后打入四个正宗的母鸡蛋，再把鸡蛋直接放到蒸锅里面。盖上盖子，水开之后大火蒸十分钟。我们再准备一个小碗，加入一勺玉米淀粉，再加入半碗清水，用勺子搅拌均匀，搅匀后先放一旁备用。

3炒制

锅中加少许的食用油，油热后下入姜片，煸炒出香味。炒出香味后把姜片捞出来不要，这样就能够吃到姜的香味，而且不会吃到生姜了。然后把火腿肠、胡萝卜、虾皮加进来翻炒均匀，炒至断生，炒出香味。开始调味，加入适量的生抽，少许的耗油，少量的生抽，少量的老抽，半勺食盐，一勺鸡精，少许的白糖提鲜，翻炒均匀，把食材炒入味。然后加入一勺清水。开大火烧开。烧开后加入水淀粉勾芡，用铲子搅拌均匀，把汤汁熬至粘稠。像这样就可以了，关火放一旁备用，这时候我们的鸡蛋已经蒸熟了，哇，太香了，我们把它取出来，再把炒好的料汁淋在鸡蛋上面，哇，真的是太香了，看着就非常的有食欲最。后撒上迷人的小葱花，把鸡蛋上面横竖划上几刀，让鸡蛋更好的入味。鸡蛋这样做实在太好吃了，鲜虾美味有营养。