《花卉趣味百话》（连载）九、花色为什么五彩缤纷

《花卉趣味百话》（连载）

陈宣章陈珑玥编著

九、花色为什么五彩缤纷

人们常常惊叹：花儿色彩为什么那么多？

从进化观点考察，它有个发展过程。裸子植物的花是原始形态，都带绿色，花药和花粉呈黄色。在光谱里，红橙黄绿青蓝紫，绿在中间。长波一端是红橙黄，短波一端是青蓝紫。花色以绿为起点，向长波一端发展，由黄而橙，最后出现红色；向短波一端发展，由青、蓝到紫。红色出现最晚，在进化途中居于顶峰，最鲜艳、耀眼。

从达尔文自然选择学说看，昆虫起到重要作用。亿万年前出现裸子植物时，昆虫不多。花色素淡，传粉授精靠风力，全是风媒花。被子植物出现后，昆虫多起来。被子植物的花有花被保护雌雄蕊和吸引昆虫传粉，并分化为花萼和花冠（花瓣）。花瓣不再是绿色，而是显眼的黄、白或其他颜色。形状也大了，有的还有蜜腺并散发芳香，成为虫媒花。除了“蜂争粉蕊蝶分香”，蚂蚁、蜻蜓等昆虫也给花传粉。昆虫有个习性，经常只采同种植物的花朵，有利于同种植物异花传粉，可固定物种特征，包括花色。同一种红花植物，其中红色显著的花朵容易受昆虫注意，传粉机会较多，经自然选择造就出纯一、显著、鲜艳的红花。昆虫参与自然选择作用，造成各种不同植物鲜艳夺目的不同花色。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

自然界里，任何现象都有物质原因。花色是因为花瓣（花萼、树叶同样）细胞含有花青素和类胡萝卜素等物质。类胡萝卜素有80多种，分布于细胞的杂色体中，能使花在红橙黄之间变化。细胞含黄酮色素或黄色油滴，也使花瓣呈黄色。花青素由葡萄糖变成，能使花在红蓝紫之间变化。白花是因细胞液里不含色素。花青素是一种有机色素，会随温度、酸碱度而变化。它在细胞液酸性时呈红色，酸性愈强愈红；碱性时呈蓝色，碱性较强成蓝黑色，如墨菊、黑牡丹等；中性时呈紫色。万紫千红，红蓝交辉，都是花青素在“耍把戏”。紫色牵牛花在一天中，因为早晨和中午温度不同，颜色也会发生变化。

有些白花（如：菊花），萎谢之前微染红色，此时也含少量花青素。复色花在不同部位含不同色素，或花瓣由含不同色素的细胞镶嵌而成。变色的一个特例是添色木芙蓉：早晨初开白色，中午淡红，下午深红，一日三变，愈开愈美丽。又如八仙花，初开白色微绿，经过几天变成淡红或带微蓝。一般的花，大多初开时浓艳，后渐淡褪。

利用花青素的化学特点，可培育新的品种。1。让花变红：用粉牡丹、杜鹃、蟹爪兰、菊和山茶等试验，在PH值6的土壤中花呈粉色；栽在PH值4-4。2的微酸土壤中，花色加深变成浅红或橙红、玫瑰红。因酸性土壤使花青素起了变化。在开花前喷350至400倍稀释的食醋液（9、10、12、1、2月各喷一次）或400倍稀释的的磷酸二氢钾液（8、9、1、2月的下旬各喷一次），能使花青素起变化，粉色花变浅红、红色、橙红、大红、玫瑰红。在土壤中少施一点过磷酸钙和硝酸磷，也能使花色加深。2。让花变紫：白色茶花或菊花、粉色杜鹃，栽在中性土壤中，花青素起变化，花色变紫。粉色茶花瓣也会变藕色或紫色。白色菊花经阳光照8-10小时，可变紫色或白中串紫、红紫色。白色大丽花在阳光下，也可变红或紫色。白色的赤龙卧雪杜鹃花可通过光照变成紫色。每天光照8小时以上，红条加宽，能出现紫条斑的变种。3。让花变黄：胡萝卜煮熟，放在水中沤制20-30天，充分腐烂腐熟，加水25-30倍，浇在花盆内。每月浇一次，连浇5-8次，粉红色茶花、杜鹃可变成桔黄、桔红。4。让花变蓝：白色杜鹃用茶叶水经常浇，可出现蓝色或蓝条变种。

花色还要用物理学原理来解释。太阳光折射，会分成红橙黄绿青蓝紫七色。红光波长，紫光波短。酸性的花青素会反射红光，我们便看到红花。中性的花青素反射紫光波，碱性的花青素反射蓝光。类胡萝卜素有不同的成分，分别反射黄光波或橙光。白花不含色素，但组织内含空气，把光波全部反射出来。有的花瓣，表面有较多细微而整齐的玻璃球状突起，看起来好像丝绒，能像金刚石那样强烈反射光线，色彩就更鲜艳，如：某些月季花。

花色还有生理需要。光波长短不同，所含热量也不同：红、橙、黄光波长，含热量多；蓝、紫光波短，含热量少。花的组织（尤其是花瓣）都比较柔嫩。在野生状态，红、橙、黄花都生长在阳光强烈的地方，反射了长光波，不致引起灼伤，有保护作用。蓝花都生长在树林下、草丛间，反射短光波，吸收微弱的长光波，对它的生理作用有利。白花也多阴性植物，有的夜间开放，反射全部光波是另一种适应。自然界少有黑色的花，少数花偶有黑色斑点，因为黑花吸收全部光波，热量过多，容易受到伤害。

自然界绿花被子植物也少见。绿牡丹、绿月季、绿兰花、绿菊花、绿萼梅等都罕见。

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