海鲜渐入百姓家

晚上，儿子领儿媳和孙女回家吃饭，也没啥准备的，前两天买好的鱿鱼，炒一个鱿鱼蒜薹，买一只下蛋鸡炖上，放点白菜泡点榛蘑，来一大锅小鸡炖蘑菇，一个黄瓜炒土豆丝，一个凉拌白菜放点凉皮，有荤有素，一家五口人周末家常菜，其乐融融。

这些年原来不咋吃的海味也经常尝一尝，啥时候想吃现买都赶趟。后院的一个农贸市场经营不善关门大吉，只有几个海鲜摊床留了下来，鲜活的螃蟹、鲍鱼、海参、桂鱼、龙虾、扇贝、大黄花、鱿鱼应有尽有。不是经营的咋好，只是因为距离饮食一条街的饭店近，有要吃海鲜的顾客来了，有这么几家经营海鲜的摊床在这里，大厨随时可以过来捞起鲜活的海味就走，活蹦乱跳的拎回去让客户过目，还以为是饭店自己养的现货海鲜，遂大赞饭店鲜活海鲜养得好，饭店也乐不得拿直销鲜活海鲜做广告，岂不知尽是海鲜摊床的小把戏。

小时候很少见到鲜活的海鲜，记得五十年多年前过春节，有一次副食商店卖冻的鲸鱼肉，就觉得很新奇去看了，只是大块的鱼肉而已，没有啥特别的。其他的海味食品，就是副食商店里卖的海参、干贝、鱿鱼、燕窝、鱼翅等装在柜台上高高的大玻璃瓶子里的干货，只见卖没见人买，那时的价格让我们看来都是天价。后来那些年内地还很少吃到海鲜，到滨海城市去旅游的人们，除了在饭店吃一桌海螺、螃蟹、炸虾、海蛎子、生鱼片或者是到海味自助餐馆饕餮之外，就是起早到当地的早市上去买回鲜活的海贝，海螺，螃蟹，用塑料袋装了直接到街头的小饭店，请饭店老板加工一下，过过吃海鲜的瘾。回程的时候再将头天早上在海鲜市场买的鲜活螃蟹，大虾，借招待所的锅蒸熟了。第二天上火车的时候大包小裹的拎着，回家给不能同来海滨旅游的家人尝尝鲜。

改革开放以来不但鲜活的淡水产品走上老百姓的饭桌，就是距离遥远的海产品也涌上了内地市场。海鲜已经不是啥新鲜东西了，街头海鲜小吃摊床鳞次栉比，养在大盆里的鲜活海螺、扇贝、穿好串的鱿鱼、香味扑鼻让你离老远就闻到香味，寻香而来。到了夏秋之交的早市上，横行霸道的螃蟹张着大钳子向你示威，海虾蹦得挺老高，引起人们的注意，鲍鱼带着满身的绿苔静候着美食家，大黄花小黄花明太鱼更不在话下。赶上家人聚餐，买上几大塑料兜的螃蟹、虾爬子、海螺回家洗净了上屉蒸熟，下锅煮透，一家人围坐在一起，蘸着放了佐料的酱油，左右开弓的一顿美餐，虽说烹调技艺还不是那么娴熟，鲜活的海味本身的香气，已经满足了人们饕餮海鲜的欲望。也不枉那些在市场上顶着烈日叫卖海鲜的摊贩们，为了保持海味的鲜活，而付出的辛勤劳动。在厨房里多数的人们还在琢磨着如何将海味做的鲜香适口，有的人家还不知道如何挑虾线，让大虾吃起来更美味，鲍鱼龙虾这样罕见的海味更不知道如何下手了。久病虚弱的人们已经开始每日一只海参在滋补身体。亲朋好友如若对海鲜厨艺情有独钟，街上的阿一鲍海鲜酒楼，让你饕餮之余，流连忘返。

海鲜就是这样猝不及防间走入人们的生活，满足人们追求美味的愿望，将昔日的海鲜梦逐渐变为现实。

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