吃獾肉（原创）

中秋一个阴霾的日子，山里的一个朋友托人给我捎来了一份礼物——半截狗獾。他在电话里叮嘱我：“好不容易才掏了一个獾，咱们一人一半，你也好多年没有吃了吧！不要糟蹋了，弄好自己吃了，这东西好着呢！”

确实好多年没有吃过獾肉了！

第一次吃獾肉还是三十六年前的事情，那时候我还是个十四岁的少年，瘦骨嶙峋的羸弱。那年秋天的一个下午，我带着十岁的三弟和六岁的四弟到沟垴里的石崖上打松塔塔（松果）。我们选中了石崖边上的一棵大松树，我上树摘松塔塔，三弟负责从树下往外扔，四弟则把扔出去的松塔塔捡拾装袋。不大一会功夫，两个蛇皮袋子就装满了，暮色也降临了，我从树上下来，准备带着弟弟们回家。我站到地上的一瞬间，感觉身后的石洞里有些不对经，就回头看了一下，忽然间看见几只晶亮的眼睛在窥视着我，不由得浑身一哆嗦。原本想着悄悄地出去，背上松塔塔回家，可是少年的好奇心却驱使着我想探个究竟。我悄悄地走到洞口，把镰刀伸进去捅着试探，镰刀碰着的东西软乎乎的，我便用劲捅了几下，随着一声尖利的“吱吱”声，一个圆乎乎球状的东西从洞里滚了出来，借着坡势咕噜噜地滚走了，吓得两个弟弟也尖叫着。我再捅，又一个球状的东西出来了，说时迟那时快，就在它出洞的一刹那，我照着它的头狠狠地砸了一镰刀背，随着一声凄厉的叫声，那圆球滚了两下就不动弹了。我战战兢兢地溜到那东西跟前，借着微弱的光线，看见那东西状如小狗，只是比狗肥圆了许多，还有一股难闻的骚臭味。我们不知道那是什么东西，但是自己打到了猎物比打了松塔塔高兴的多，我们把松塔塔留在野洼上，拖着那个圆乎乎骚哄哄的东西回家了。

回到家里，父亲告诉我们那叫獾，能吃肉的，我们高兴极了，要父亲赶紧拾掇了吃肉，在那靠野菜果腹的年代，能有一顿肉吃，是多么奢侈的事情啊！父亲把那只小獾剥皮开膛，洗净之后就煮在铁锅里。只是锅煮开之后，那獾肉味远不及猪肉的香味，反而有一股难闻、令人作呕的骚臭味随着热气蔓延。可是严重缺少油水的肠胃对荤腥的渴望远远胜过了难闻的气味，我们还是眼巴巴地盼着獾肉早点煮熟。

那是我第一次吃獾肉，虽然味气不好闻，可是肉却肥嫩解馋，我们美美地咥了两顿萝卜烩獾肉，那油腻滋润得我们的肠胃十分的舒服。

以后还吃过几次獾肉，味道各异，最美味的獾肉当属我的一个发小制作的。我的发小善于打猎，那时候打猎还不受限制，他自己制作的土炮每年要收获不少的猎物，当然獾是不用枪打的。他不仅做得一手好吃的獾肉，还会用獾油炸油饼，味道也很不错。我不止一次的在他家吃獾肉解馋，我今天壮硕的身体或许就与他的野味有关呢！更重要的是，我从他那里学会了做獾肉等野味的绝活，野味配上山里的野生药材，去腥提鲜，相得益彰。无论哪种野味，我们都做得口味独特，令人回味无穷，久久不忘。可惜的是，我的发小在十八年前就被心梗夺去了生命，每每想起，扼腕叹息，热泪长流。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

后来才晓得在关山里有两种獾：狗獾和猪獾，它们的区别在脚爪上，以狗獾居多。因为獾吃饱之后就呼呼大睡，不喜欢运动，所以身体肥圆，浑身膘肉。獾们在每年的秋季，除了刨食草根和地里的虫子之外，就猖獗地刨食农人的洋芋，吃得一身肥膘，以便自己冬眠。獾虽然气味难闻，但是浑身是宝，其肉不仅肥嫩解馋，而且具有祛风祛湿健胃开脾之功效，其油治疗风湿有奇效，就是身上的毛，也是制作护膝的上等材料。只是獾居住的洞穴无论是石洞还是土穴，都不好寻找，那些掏獾的人都养有专门训练的猎狗，才能够从洞穴里把獾撕咬出来，得之不易，一斤獾肉要买十多元甚至二十多元呢！那些身患杂病的人，多方找寻獾肉、獾油，使得獾的身价也日渐增长。

已经有好几年未曾吃过獾肉了，难得的是山里的朋友还记挂着嘴馋的我，在掏到第一头獾之后，就托人带给我半截，未吃肉就已经全身温暖。

下午放学之后，生着火炉，配好佐料，炖上獾肉，随着热气升腾，肉香四溢，整个人就浸淫在浓浓的温馨之中了。

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