糯玉米
我喜欢吃玉米，特别是糯玉米。不管时代如何更替、食物怎样丰富，我自小以来，就无法抵御糯玉米清香味的诱惑。
我的家乡地处丘陵山区，是盛产玉米的地方。但是，我很小的时候，能够经常吃上玉米还是一件非常难得的事。
上个世纪八十年代前，农民是以生产队为家的年代，农村是以种水稻为纲的年代，也是割资本主义尾巴的年代。生产队的水田，春夏两季都用来种水稻；旱地，春种花生秋种红薯。年年如此，其它经济作物几乎不种植。
那时，家庭自留地少之又少，农民除了春花生秋红薯外，再不敢轻易种植它物。种花生是解决家庭食油的必然选择，红薯是大米之外的粮食，少了它就难度“青黄不接”之季。但是，为了能有更多收成，家家户户还是想方设法在自留地里做文章──在同一块地上，主作物与次作物一起套种。玉米是不可缺少的套种作物。
因此，但凡玉米收获季节，大人小孩都会摘取一些新鲜玉米棒回来煮食。一时间，山村的屋前屋后到处飘逸着玉米特有的芳香味。有用铁锅煮蒸的甜香味，有用砂锅煮沸的清香味，有用柴火烘烤熟的烧焦味……
我的父母亲是老实巴交的农民，但是种地的办法不比别人少。在自留地种植上每年都有点新意，并尽量按照我们的喜好套种品种。例如，在花生、红薯地里套种玉米、高粱、小米和芝麻等杂粮。虽然在主种作物地上套种其它物种的收成较少，但能使家庭增加收入，家人也能吃上更多食物。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
父母的勤快与劳累，使我们在每年“青黄不接”的季节，能够吃上红薯粥、玉米粥，有病时能喝上小米汤，过年过节时能够吃到用高粱做的水圆和用芝麻做馅的汤圆。更幸运的是，我们每年夏秋两季都能吃到很多新鲜柔嫩的糯玉米。
每逢玉米成熟期，我就经常往自留地里跑，选摘最饱满的糯玉米回家煮食。当煮沸的玉米锅冒出缕缕蒸汽、飘溢别具特色的芳香时，我就迫不及待地打开锅盖，探看玉米是否己煮熟。煮熟的糯玉米粒透亮晶莹，如珍珠，似白玉，耀眼又诱人；吃到嘴里，软黏稠糊，香气四溢，解馋又充饥。
近年来，糯玉米作为一种美味可口的食品，再次被人们作为不可或缺的食品，回归到家庭的食谱中乃至宾馆饭店的餐桌上。玉米成了人们日常生活的补助品或解馋品。
在超市里，不少人在玉米柜台上你几斤，我一袋地挑选着玉米；在农贸市场里，很多人的菜篮子都少不了玉米的份额。不知道是从什么时候开始，很多宾馆饭店的菜谱上，也增加五谷杂粮的条目，其中就有玉米。
在不少农贸市场和一些小街小巷，也冒出不少烘烤、蒸煮玉米的摊点。这些摊点出售的几乎是糯玉米。只要有烧烤或煮蒸糯玉米的地方，周边都会飘荡糯玉米的清香味，并随风飘逝。这些地方，经常会出现这样的情景：有的人一边提着菜篮买菜，一边嚼食玉米与摊主讨价还价；一些年轻人甚至是情侣，在公交车站候车时，也能津津有味地啃着糯玉米，芳香的风味，真吊人胃口。
我想，这种饮食习惯的变化和回归，不仅仅在于玉米的药用价值。如保健书说：常食糯玉米，有利于防止血管硬化、降低血液中的胆固醇含量，还可以防治肠道疾病和癌症的发生，保健效果好，是老弱病人和儿童的良好食品。更主要的应该是糯玉米籽粒作为粮食来食用，不仅营养丰富，而且风味和口感均比其它杂粮更优。
尽管如今在农贸市场和一超市里都能买到个头匀称、粗壮肥大的玉米，形状也比那些年代我们家乡的糯玉米大得多，但我总是想起那时家乡个头中等、色泽晶莹的糯玉米；尽管在烘烤、蒸煮玉米的摊点周边都飘荡着糯玉米的清香味，买上一个也可充饥解馋。但是，我总是感觉到如今糯玉米与那些年糯玉米的滋味就是不一样，它欠缺了晶莹透亮的色泽，缺少了柔软细腻的口感，没有了耐磨细嚼的黏稠，没有了唇齿留香的余味，没有了别具特色的乡村气息和泥土风味……
