零食感念

零 食 感 念

刘丽娟

走进布满街头的大大小小商店、超市里，最先扑入眼帘的是那形状各异、包装精美、五颜六色的零食食品，膨化、乳化、压缩、胶冻，充斥着柜台和食品架，各式咸甜味饼干、巧克力、饮料、开心果、薯片……可谓名目繁多，目不暇接，数不胜数，没有你买不到的，只有你想不到的。看着这些做工精致、包装精美的零食，可谓是喜忧参半,感慨万千。

零食因童年而受宠追捧，童年也因零食的存在显得幸福、快乐。然而，由于年代的不同，物质的匮富，注定了零食的多与少，优与劣。有人这样说：“六十年代六谷番薯胖，八十年代爆米年糕胖，两千年里零食真空胖……”

出生在深山农村的我，童年正值物质困乏、粮食歉收的70年代，那时我们所谓的零食大多是野果之类，也有娘自己做的，但几乎没有掏钱买过零食。绵延的群岭中，有无数的野果飘香；广袤的土地上，有众多的甜菜香草；黝黑的庄稼地里，有鲜嫩的豆荚瓜果；清澈的溪潭中，有鲜活的鱼虾螺蛳……这些都是我们山里孩子们的天然零食。夏天和秋天，有马齿苋、槐花、茅牙、野小蒜、豌豆、蚕豆、西瓜、黄瓜、山楂、野桑子、菱角、豆角、枣子、柿子；冬天有炸黄豆、炒扁豆、炒玉米花……调皮的我时常和村里的小伙伴们一起找零食吃。最难忘的就是晚上到邻村果园里偷摘瓜果被主人吆喝、被狗追咬跑掉鞋子的画面。拿着摘来的桃子，无暇顾及卫生，在衣服上来回擦几遍，就大嘴猛吃，第二天众伙伴肚疼是常有的事。

秋天是收获的季节，也是我们山里孩子“零食”最丰盛的时节。 除了野果，还有许多地里产的，红薯、玉米、花生、黄豆……( 文章阅读网：www.sanwen.net )

烤红薯就别有滋味。放学后回家或周末，把牛赶到野外后，让它们自己去吃草，我们就去红薯地里，寻找乡邻们掉在红薯地里的红薯。看到有新芽冒出来，用手扒下去就会挖到红薯，红薯虽然不大，但往往是一挖一个准。拿着红薯，找一块又白又细的沙土地，将红薯埋在土里，捡来柴火放在上面，点火烧起来，等到红薯香味溢出时，我们个个已馋得直流口水。移火堆，扒红薯，再在净石头上面来回揉几下，掰开品尝，又香又面又甜好吃极了。大饱口福后就会发渴，就到水沟边捧水喝，或干脆跪到地上把头伸下去，用嘴巴吸水，爽极！

收花生季节，我们到花生地里偷挖或生吃、或烧着吃。我们把花生连植株一起放在火上烧，烧熟后黑黑的，大家抢着吃，弄得一个个像大花脸。

炒黄豆是我们那时的一种零食，也算是我们农村孩子的生日礼物。不管是我们姐弟四人的哪个生日，娘除了在吃饭时给碗底买上一个荷包蛋外，还会给我们炒黄豆吃。娘一大早就把这寓意结实、生猛、吉祥、自家收获的黄豆在锅里翻炒得噼噼啪啪响个不停，待到一粒粒黄豆裂开小口子，那阵阵香气已盈满灶间。我把小衣袋装满捂严实一溜烟跑开去。一边跑还一边叫，吃黄豆咯，伙伴们闻声一窝蜂的涌上来，争抢着、分享着、嬉闹着，又脆又香的炒黄豆，成了娘送给自己生日的最好礼物。

“七月黄淡八月面，九月吃吃当顿饭”，柿子是我们最爱吃的零食。到了秋天，柿子黄了，我们就会爬上柿树挑最大的、最黄亮的，把它们埋在秧田地头的淤泥里，等上3—5天就可以吃了，一直吃到柿子全部下树为止。一放学先到秧田地头各找各的，那脆生生、甜甜的味道好美啊。

星期天在山坡上，我们边放牛边满山疯跑，吃着野草莓、山楂、杏子、酸枣、还有一些叫不出名的野果子，吃着品着、大声对唱着，那种胜似神仙、逍遥自在的感觉好舒适啊。

冬天是收获萝卜的季节。家家户户都会把菜地里一个个又大又白的萝卜收回家，除了在院里挖上一个方坑，把萝卜头朝上一个挨一个摆好后，用沙掩盖，以便冬天常吃常鲜。娘腌制的萝卜咸菜很好吃。娘把一少部分萝卜切成长条小块，再用食盐腌制摊在屋顶上晾晒，阵阵微风吹拂，满院淡雅清香。娘把晒好的萝卜干再一层层压实在小瓦缸里，最上面铺上一层干净稻草，就成为农家一年四季吃稀饭的餸菜了。吃时娘再配上自制的米醋调拌，脆甜爽口、可解馋了。

糯米糖糕更是我最爱吃的零食。小时候，每当听到“甜糖糕喽”的悠扬叫卖声，我先是缠着娘要个鸡蛋或一瓢麦子，接着飞也似的跑到卖货郎旁，抬眼看见货郎爷爷额上的汗水和满脸的笑容，我就觉得天一下子蓝了，阳光一下子灿烂了，风一下子凉爽了，欢快的心情无与伦比。一两个星期才有一次这样的美味享受，将我的喜悦牢牢地系在了那一刻。多年后回想起来，觉得真是有趣到极点。也许我追求的并不是糯米糖糕，而是心愿达成后的那种惬意和满足，这种感觉，曾伴随了我整个的童年。

还有五彩缤纷的小小波珠糖，甜腻腻，抓在手心里掉色了，也舍不得吃。

不知道何时，已不再爱吃零食，或许处于羞涩，或许处于厌倦，记忆中，食髓知味的，还是过去的零食。它们简单、质朴、精雅，如同溪流，奔流着一份执着。

时间如白驹过隙，生活似小溪流淌。眨眼间，顽童成了为人妻、为人母。八十年代末，真是今非昔比喽！吃喝玩乐、穿着行游，高不可攀，望尘莫及。单说零食，纯属“清一色”的真空包装，用小手一击，“砰”的一声，香气四溢，连老翁老太也诱得直咽口水。高档水果充斥桌台，文旦芒果、香蕉菠萝、台湾葡萄、美国提子等，常吃不断。还有“肯德基”、“麦当劳”、“汉堡堡”、“比萨饼”、“寿司”、“料理”什么的，洋货西餐一大串，说不清，道不明，如入“五里云雾”。

为使他(她)们吃得放心，食品卫生管理部门常到学校周围的店铺取样检查，关心到家。说起当今童年，有人编过这样的顺口溜：“电脑上宽带，手机随身带，零食安全带，人身保险带，旅游飞机带，生病几家带……”带出了温馨，带出了亲情，带出了高品位的童年生活。

炒米糕是用糖、米和面粉混合制成，一般的季节是吃不到的，仅仅在年关时，人们才想着去做。

过去，炒米糕都在家里做，糖、米、面粉由自己提供，制作却是从外面请的大师傅。记得每年请大师傅的时候，他都会背着一个大沙锅，拎着一袋黑沙，它们的用处是用来炒米。支起沙锅，把生米和黑沙倒进锅里，下面用柴禾烧，上面用沙铲炒。最喜欢看大师傅双臂挥舞的动作 酷劲十足！通过这种方式炒出来的米，体积比先前会大上几倍，但不会裂开，外观上最适合炒米糕那样的紧凑感。米熟了之后，用筛子把熟米筛出来，再和事先准备好的稀糖与面粉糅合在一起，经过蒸制，整片整片的炒米糕就“新鲜出炉”了。冷却过后，用刀切成小块，炒米糕也就成了“口袋食品”，其松脆、香甜、可口，绝不亚于现在的饼干。

每每做炒米糕的时候，最兴奋的还是孩子们，他们跑前跑后，跳的热火朝天，比过年还喜庆。民以食为天，孩子们欢呼雀跃的大概就是那一块块即将到手的炒米糕吧，而大人们收 的将是喜悦和对来年收成的憧憬。

如今，童年不再，我不得不为生计而奔波，一年也难得在老家呆上十天半月，上山更是难得，想吃小时候吃过的那些“零食”，便成了一种可望而不可及的奢侈！

其实，过去的零食还有不少，像爆米花、糖稀、葵瓜子、红芋干、麦芽糖、腌制醋萝卜片等，只是如今，它们随着时间的推移，渐渐淡出了我们的视线。

我怀念孩提时那些价廉物美的零食，怀念卖糯米糕的爷爷，更怀念那无忧无虑的金色的童真年代。或者，我心心念念牵挂着的，本来就一直是怀旧的黑白影象，而不是这些零食本身。

岁月流逝，世事沧桑，过去的很多事物逐渐淡出了生活。 面对现实的新世界，儿时零食和无数往事一起不时浮现在眼前，深深地留在了心里，挥之不去。也许是因为它们，和我们一同见证了曾走过的岁月吧。

也许，岁月已在不经意间收回了本真，唯有记忆，象一条绵亘的河，流淌着心灵深处的情素，或艳、或俗、或浓、或淡，如花开放，悄然无声。人们的零食观念在更新，不再满足于充饥、休闲，更讲究质量，崇尚自然健康，生活的滋味真是越来越美!

岁月静好，穷人孩子的童年，就伴着这些制作简单、可口，酸酸甜甜、脆香香的零食度过，那质朴、易于满足的快乐时光在不断重叠中流逝远去，这些有趣的一幕幕与零食的味道却在心中一直驻守、咀嚼、回味、难忘。童年的时光逝去久矣，农村孩子的零食举不胜举，一切如烟如雾如梦如幻，天变地变，现今，盛世丰年，鱼肉瓜果，应有尽有。饥寒岁月早己走远。零食更新，万事俱进；国强民丰，前程似锦……时代改了，生活变了，物质富裕了，零食的味道却在心中一直驻守、惦记、嘴嚼、回味、难忘、发酵、感恩、感慨！心底汩汩涌动的乡野零食的情愫在心中永恒、定格！

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