乱云润生2025版四十七回
乱云润生 2025版 四十七回
第七章 融入赫图阿拉村中
第四十七回
2020年1月15日，己亥腊月二十一，距离庚子鼠年新春佳节仅有短短九天。赫图阿拉老村像是被喜庆的红绸轻轻包裹，每一寸土地都弥漫着即将过年的欢乐味道，就连微风拂过，都带着丝丝缕缕的香甜。
我才刚从一场热热闹闹、充满满族风情的传统火锅盛宴中脱身出来，那熊瞎子上炕的经典涮法，还有铜锅炭火的暖热劲儿，似乎还在舌尖和指尖徘徊呢。转过一条小巷，就瞅见悦悦导游正和一位精神矍铄、面带和善笑容的村长聊得热乎。
“这是特意来咱村采风的老师，可热情啦！”悦悦笑着把我介绍给村长。村长那宽厚的大手一下子握住我的手，爽朗的笑声在小巷里回荡：“欢迎！太欢迎啦！这些年，咱赫图阿拉村可热闹得很，农家乐饭庄一家挨着一家，特色客栈也越来越多，每年都有几十万游客大老远跑来寻根问祖呢！村子的变化那可大了去，乡亲们的日子也是越过越红火！”( 文章阅读网：www.sanwen.net )
我晃了晃手中的云台，笑着回应：“早就听闻赫图阿拉村的大名，这一路过来，处处都是惊喜，我就想多拍些素材，把村子的美和故事分享出去 。”
村长眼睛一亮，兴致勃勃地说：“那可太好啦！正好今天有满旗人家在准备过年的事儿，杀猪祭祖、做杀猪菜，可热闹了，你肯定感兴趣，我带你去瞅瞅！”
沿着蜿蜒的石板路，我们一路往村子深处走去。村长一边走，一边兴致勃勃地介绍：“今天是腊月二十一，眼瞅着就到小年了，周边满乡的同胞都来咱这龙兴圣村置办年货，可热闹了。满旗人家过年可有讲究，杀猪祭祀、买好吃食、糖瓜祭灶敬神，还要规整屋子、贴福字、写对联、剪窗花、挂红灯，八旗都要焕新，索摩杆启福，再扭起大秧歌，玩各种传统游戏，那叫一个欢畅！”
没一会儿，就到了一座宽敞的四合院门口。院门口立着两个特大号水缸，水缸上贴着大大的福字，喜庆又显眼。村长笑着问我：“你猜猜，这贴大福字的水缸放在这儿是干啥用的？”
这可难不倒我，我小时候在东北老家，冬天也常见这样的水缸。我自信地回答：“存食品用的，对吧？冬天外面冷，这水缸就跟天然冰箱似的。”
村长赞许地点点头，打开其中一个缸盖：“没错！你看，这个缸里放的是各种火烧、饽饽、豆包、粘食、花糕这些熟食品，另一个缸里是过年的鸡鸭鱼肉、山珍海味，留着慢慢烹饪。满族人用大缸储食物的传统可有好几百年了，还讲究生熟分开，干净又卫生。”
院子里，一位师傅正忙活着做杀猪菜，旁边围了好些人观看。村长赶忙给我介绍：“满族过年有萨满杀猪祭祖的习俗。腊月里，乡亲们起个大早，把饲养的黑猪从猪圈赶出来祭祀，贡品得是黑猪猪头。在杀猪前，萨满会围着猪念念有词转三圈，最后喊一声‘领了’才能开杀。仪式结束，就轮到这些手艺好的老乡做杀猪菜啦。”
我赶忙举起云台，对准师傅的动作开始拍摄。只见师傅手法娴熟，切肉、配菜、下锅，一气呵成。锅里的汤汁咕噜咕噜翻滚着，浓郁的香气瞬间弥漫开来，勾得人直咽口水。
村长接着说：“这杀猪菜，可不是一道简单的菜，是多种菜品组合的烩菜。现在村里的‘杀猪菜’，在保持传统风味的同时，还改良了制法，口味更丰富，十里八乡都出名。猪身上所有部位都能做成菜，猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉，还有全套猪下水，也就是‘灯笼挂’。过年过节，家家户户都少不了这道菜。”
师傅盛了一碗手撕肉递给我，我尝了一口，肉质鲜嫩，香味醇厚，不禁竖起大拇指：“这味道，太正宗了！”师傅笑得合不拢嘴，脸上洋溢着自豪。
从四合院出来，村长又带我来到村里最热闹的传统小吃街。这里简直就是美食的天堂，萨其马、驴打滚、各种饽饽、年糕、花糕、粘豆包、黏玉米、粘火勺、水缸冻梨、冻豆腐、酸菜、各种皮冻、菜肠、粉肠、走油土豆丝，还有各种寓意福运吉祥的炸食小吃、特色凉粉凉皮，地道正宗的满菜，血肠炖粉条、土豆炖山鸡、狍子、野鸡、黄羊、鹿肉熟制品，各种山珍野味，甚至八碟八碗的半成品，应有尽有，让人眼花缭乱。
店铺老板和摊主们热情地招呼着过往游客，邀请大家品尝。我微笑着点头致谢，对没吃过的小吃，也忍不住尝上一小口。手中的智能云台一刻不停地运转着，记录下这热闹非凡、充满烟火气的场景。
正拍摄着，碰到了团队里的金姓夫妇，他们手里拿着刚买的粘玉米，吃得津津有味。看到我，金先生连忙说：“你一定要尝尝这冻过的粘玉米，煮出来特别香甜软糯，太好吃了！”
话音刚落，一位嬷嬷端着一团糯米，笑着招呼大家：“包粘豆包咯，都来学学！”我们跟着嬷嬷走进她家，屋里已经围了好些人，都在兴致勃勃地学包粘豆包。
嬷嬷一边示范，一边讲解：“满族人进腊月就算过年了，这粘火勺、做年糕、做萨其马，都是少不了的。粘火勺是满族传统小吃，俗名叫‘饽饽’，相传是努尔哈赤行军打仗时，八旗铁军吃的干粮，一直流传到现在。这粘火勺是用黏米夹红豆沙，下油锅煎炸而成，冻起来还能放在大缸里当冬季储备。”
大家学得有模有样，不一会儿，一个个圆滚滚的粘豆包就摆满了盘子。嬷嬷笑着说：“包好的粘豆包还得拿到外面冻一冻，这样下锅才更好吃。”
从嬷嬷家出来，团队里的其他家长也陆续来到街头，可就是不见三位小同学的身影。我忙问家长，他们说孩子们都去玩游戏了。刚想问孩子们在哪玩，一扭头，就看见一位男同学骑着骏马，在马夫的陪伴下，欢快地朝这边跑来。我赶紧举起云台，拍下这有趣的一幕。
这时，悦悦匆匆赶来，对我说：“另外两个小同学在村民家炕头上抓嘎拉哈呢，一会儿还有剪窗花、穿格格旗装、玩翻绳的活动，可有意思了，你快去拍！”
在悦悦的带领下，我们来到一个四合院。院子里，大黄狗摇着尾巴，大白鹅伸长脖子嘎嘎叫，小米兔蹦蹦跳跳，像是在欢迎我们的到来。走进口袋房，屋内布置得温馨又喜庆，报纸糊的墙面，躺柜、被隔、火炕一应俱全，色彩鲜艳的大花布被套、门帘，随处可见的福喜帖，窗明几净，透着浓浓的年味儿。
炕上，女同学正熟练地抓着嘎拉哈，男同学则和宅里的小朋友玩起了翻绳游戏，玩完又饶有兴趣地观看弩箭，还向小朋友学习张弓射箭。悦悦笑着问同学们：“都吃好了吗？”三同学异口同声地回答：“肚子都快撑爆啦！”大家听了，都忍不住笑了起来 。
在这充满年味的赫图阿拉老城村，每一处角落都藏着故事，每一种美食都饱含深情，每一个活动都充满欢乐。这一趟龙兴之旅，不仅让我们领略到满族的传统文化和习俗，更让我们感受到浓浓的年味儿和家的温暖。而我的云台，也将这些美好的瞬间一一记录下来，成为永恒的回忆。
（待续）
