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据说，豆腐是我国炼丹家一一淮南王刘安发明的。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受大众喜爱。四川是天府之国，物产丰富，豆类丰产，这为做豆腐提供了有利条件。大概和全国各地一样，做豆腐都习惯用黄豆。在我的印象中，黄豆先要用水浸泡，然后用石磨磨豆浆（现在都用机械化了），经纱布过滤豆渣，再倒入锅中烧到沸腾，…阅读全文

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