老年人该怎么吃？怎么补？怎么活？南加州大学老年学教授为你解答
南加州大学是美国唯一一所授予老年学和营养学高级学位的学校，施耐德博士作为该大学老年学学院的名誉院长和老年学教授，在营养学方面有着很深的造诣。最近，他参加了一项网络研讨会的活动，并给出了许多重要的营养建议，我们一起来学习一下吧。
维生素矿物质篇
放弃复合维生素
很多老年人正在服用复合维生素，但他们可能不知道它们的成分是什么以及对他们健康有何益处。复合维生素通常含有铁、铜，而大多数人并不需要补充；复合维生素中的维生素 A是以视黄醇的形式存在，而我们应该以 β-胡萝卜素的形式来补充。复合维生素中所含维生素 D 是我们所需量的一半或更少。
补充钙或维生素 D 并不能预防骨折
虽然钙确实会增加骨量，但钙从未被证明可以降低骨折的风险。维生素 D 确实有助于钙的吸收，但补充钙会增加老年人患心脏病的风险。
维生素：补充还是不补充？
研究表明，维生素 C 和D 不会影响心脏病或延长寿命。许多研究表明，食用富含脂肪的鱼与降低心血管风险有关，因此可以用吃鱼来替代。
维生素 B12、E、β-胡萝卜素、叶酸这些抗氧化剂对于大多数人来说不需要补充，只有那些从事高强度体育活动和锻炼的人才需要补充，例如长跑运动员，由于大量运动他们的身体会产生大量氧化应激反应，因此需要抗氧化剂保护
饮食篇
鸡蛋
鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质可以作为有益的抗氧化剂来保护眼睛，但与此同时，鸡蛋也含有较高胆固醇，施耐德博士认为只要不把鸡蛋与培根、香肠、奶酪、土豆煎饼和黄油等产品一起长期食用，就不会有太大的健康问题。
红葡萄酒
葡萄的表皮富含抗氧化剂如白藜芦醇和类黄酮。一项超过30万参与者进行的长期观察研究发现，与戒酒者相比，轻度或中度红酒饮用者的死亡风险降低，而重度饮酒者的死亡风险显着增加，因此晚餐时喝一杯红酒完全没问题。
咖啡
咖啡可以降低中风、2 型糖尿病、帕金森病、结肠癌和前列腺癌等疾病的风险，但这些健康益处与咖啡因无关。咖啡也会增加患高血压、血糖、失眠、神经过敏等疾病的风险，而这些问题是与咖啡因有关，因此脱咖啡因咖啡是一个很好的解决方案。
茶
绿茶和红茶其实是由同种茶叶制成的，因此它们含有相同的成分，具有几乎相同类型的抗氧化剂。不同之处在于红茶是被氧化的绿茶。喝茶可降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇、血压、血糖、中风风险、帕金森病风险，并增加骨量。
巧克力
巧克力已被证明有助于心血管健康。可可和巧克力含有强大的抗氧化剂表儿茶素和一氧化氮，可扩张血管并降低心脏病发作的风险。巧克力还可以提高胰岛素敏感性、降低患糖尿病的风险、降低血压并抑制血小板的聚集，从而防止血栓的形成。
施耐德博士建议所有老年人每天至少吃一块杏仁黑巧克力，因为坚果含有不饱和脂肪。可以降低“坏”胆固醇的不良影响。
水
人们常说，普通人每天应该喝八杯水。但是，根据医学研究所关于饮水的指南，并未推荐每天饮用特定量的水，只是指出只要口渴就去喝水，就已经能满足每日所需。老年人在睡觉前最好不要喝水。
营养建议篇
BMI与衰老
对于 55 岁及以下的人，BMI保持在25.0以下最好。对于那些 55 岁及以上没有高血压、糖尿病或严重心脏病的人来说，25.0 到 26.9 的 BMI 最好，并且可能会延长寿命。而BMI超过27.0以上对所有年龄段的人都有很大的死亡风险。
有利于大脑健康的饮食
总的来说，对心脏有益的东西一般对大脑也有益。与大脑健康相关的主要问题之一是动脉硬化或中风，降低患动脉粥样硬化的风险就能改善他们的大脑健康。最主要还是经常运动。此外，要远离饱和脂肪，多吃不饱和脂肪如橄榄油，这对一个人的整体健康是有好处的。
特殊的饮食
Schneider博士表示目前没有任何科学证据能表明饮食可以显着延长寿命或改善健康。但是他还是更推荐地中海饮食，其特点是大量纤维、蔬菜、鱼、低摄入量的饱和脂肪（如肉类），并将葡萄酒（适量）作为健康有益的选择。
提高生活质量
许多老年人担心他们能不能吃通常被认为“不健康”的食物，比如炸鸡。施耐德博士说，老年人的生活质量很重要。如果那个人喜欢吃炸鸡，而不喜欢吃虽然健康但寡淡无味的鸡肉，那就让他去吃炸鸡。
施耐德博士提到的地中海饮食时光派之前也多次提到过，但要想完全照做确实比较难，不过不要怕，时光派已经为大家总结出了中国化的地中海饮食的特点：少吃红肉多吃鱼、杂粮牛奶天天有、蔬菜水果少不了、少油还要植物油。如果还想要了解更多有关地中海饮食这类饮食相关的知识，可以关注时光派。
原文链接：
https://www.businesswire.com/news/home/20220124005153/en/USC%E2%80%99s-Professor-of-Gerontology-Dr.-Ed-Schneider-Debunks-Nutrition-Myths-Misconceptions-for-Successful-Aging
