东北砂锅烩酸菜，老厨教你炖肉技巧和调味方法，步骤详细适合家常

砂锅烩酸菜

主料: 五花肉、酸菜、粉条

调料: 葱、姜、花椒、大料、味精 、香菜

五花肉一斤三两，用火烤一下，用温热水洗

用刀刮干净再洗净，把肉切成宽5厘米、厚2厘米的片装盘。

备用洗净攥干水分炒出糖色，加葱姜和五花肉翻炒，加清水，二合一酱油（普通酱油和生抽1:1）加盐，把花椒大料葱姜捞出放料盒，料盒和肉放压力锅，小火压15分钟。

准备砂锅，酸菜放底，粉条放上面倒入压力锅的肉和汤，烧开炖6分钟，加6两的清水，加点味精或胡椒粉，放香菜葱花。

总结:可以多做点，下顿吃更香

晚上做好，放锅腌味12小时更香