食品可追溯方案，食品生产“真相”了然于胸
近年来食品质量安全事故不断，不仅严重伤害了消费者权益，也让众多食品企业输掉了消费者的信任，企业效益不断下滑，部分严重涉事企业甚至被直接“清退”出市场, 吸引了全世界的关注。如何加强食品质量安全管理，做好食品生产全流程溯源管理，对食品企业来说势在必行，刻不容缓。
食品行业安全管理面临挑战
国内外食品安全问题不断发生，从侧面也反映了当今的食品行业管理存在诸多问题。概括来说，主要有以下几个方面：
1.从业人员整体素质仍需提高：由于国家对食品安全问题制定的监管制度尚未完善，从业人员借助监管盲区违法使用食品添加剂等行为屡见不鲜。
2.安全隐患多，事故防不胜防：食品从“田园”到“餐桌”，中间经历了众多环节，期间每一个细节处的“不规范操作”都可能成为危害消费者健康的隐患。另外食品生产源头环境恶化造成原材料污染等来自食品行业自身特有的挑战也会增加行业管理的难度。
3.运输交接环节多，容易出错：食品从一个地方转运到另一个地方时，企业依靠人工辨认确认交接车辆，不仅容易出错，还可能导致食品无法及时交付而出现变质或损耗，事后还常常无法追责。
4.责任不明确，追责难：大多数食品企业缺乏贯穿全产业链的食品可追溯方案，食品供应链每一环节的“经手人”无法一一记录在册，在食品事故发生后，常常无法直接找到责任人，追责难度大。
5.企业数字化管理基建薄弱：尽管不少食品企业都意识到了信息化管理转型升级的重要性，但在真正落实和推进转型时依然稍显迟缓和落后，很多食品车间的作业方式还是以传统人工模式为主，而真正做到布局贯穿全产业链食品可追溯方案的企业更是少之又少。
食品可追溯方案概述
食品可追溯方案提供了食品全生命周期追踪过程数字化管理的整体解决方案，通过将条码技术、RFID无线射频技术、数据库技术、数据传输等先进的电子化技术引入食品加工、生产、贮存、运输等各个环节，将食品从“田园到餐桌”所有“真相”大白于众，确保食品来源可追溯、去向可查询、风险可控制、权责可明确，保证企业高质量生产的同时捍卫消费者安全。消费者通过扫描追溯条码可随时查询食品的所有相关信息，包括品牌信息、原产地、生产日期等，对食品知根知底，购买更放心。
优博讯食品可追溯方案介绍
优博讯食品可追溯方案致力于建成以追溯信息链条完整性管理为重点的流通追溯体系。追溯方式以销售、批发环节、超市环节及团体消费环节、零售环节追溯子系统为支撑，实现食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
优博讯食品可追溯方案由一系列具备二维码识读、数据记录与传输、智能通讯功能的智能终端设备组成，通过设备相互交叉组合可为不同的食品应用场景构建对应的信息链，满足不同场景应用需求，并最终串联成完整的追溯信息链条，为各环节追溯工作提供数据支撑。
1.食品追溯场景-冷库
很多食品需要在低温下保存，冷库中数字化设备使用困难，容易掉电和起雾。
优博讯专业的冷链设备RT40（可选带手柄版本）有专业的耐低温电池，和关键部位抗冷凝设计，能在-30℃的低温场景应用自如。将RT40应用于冷库环境中，可以将冷库数字化，提升管理效率、准确度，保障产品和追溯和权责清晰。
2.食品追溯场景-农场
农场户外工作常常需要应对阳光风雨等恶劣环境，另外还有工作时间长，信号差等因素困扰，作业人员水平参差不齐等都会增加农场生产管理难度。
优博讯DN260、DT50、DT50U等数字设备都配备高亮的屏幕，能保证日光下清晰可见。另外，锁屏控制，稳定的网络连接，工业级防护抗跌落、大容量锂电保证全天候作业、高等级IP防尘防水等贴心设计可轻松应对户外恶劣作业环境；UMS设备管理系统能帮助IT人员远程部署、升级、控制设备，解决一线工作者IT技能缺乏问题。对农产品一物一码赋码，方便快速查询产品原产地，为养殖数字化管理奠定基础。
3.食品追溯场景-零售门店
零售门店面临的场景痛点主要体现在：门店上架、盘点、销售、补货、召回缺乏数字化管理，作业低效且误差高。
优博讯便携打印机K319能移动更改商品价格标签；大屏设备P8100能让导购或消费者自助购物更简单；手持终端DT50能快速扫码或扫描RFID对商品进行数字化管控; 。将优博讯智能终端设备应用于零售门店场景中，一物一码让食品流通可追溯，便于处理事故和召回；可追溯能提升消费者体验和品牌美誉度。；可让管理者掌握商品的全数据，能及时进行货品和营销管理。
4.食品追溯场景-冷库
很多食品需要在低温下保存，冷库中数字化设备使用困难，容易掉电和起雾。
优博讯专业的冷链设备RT40（可选带手柄版本）有专业的耐低温电池，和关键部位抗冷凝设计，能在-30℃的低温场景应用自如。将RT40应用于冷库环境中，可以将冷库数字化，提升管理效率、准确度，保障产品和追溯和权责清晰。
5.食品追溯场景-农场
农场户外工作常常需要应对阳光风雨等恶劣环境，另外还有工作时间长，信号差等因素困扰，作业人员水平参差不齐等都会增加农场生产管理难度。
优博讯DN260、DT50、DT50U等数字设备都配备高亮的屏幕，能保证日光下清晰可见。另外，工业级防护抗跌落，锁屏控制，大容量锂电保证全天候作业、稳定的网络连接、高等级IP防尘防水等贴心设计可轻松应对户外恶劣作业环境；UMS设备管理系统能帮助IT人员远程部署、升级、控制设备，解决一线工作者IT技能缺乏问题。对农产品一物一码赋码，方便快速查询产品原产地，为养殖数字化管理奠定基础。
优博讯食品可追溯方案应用效益
1. 食品产品来源清晰，企业可对自身进行更方便的监管和巡检，保障高品质生产。
2. 基于条码技术、数据库技术的食品可追溯方案具备追溯过程数据自动采集、自动存储、实时传输等特点，能及时快速处理突发事件，减少影响范围，尽可能地降低经济损失和人身伤害。
3.拥有超强工业级三防性能的数字设备可应对各类恶劣环境的挑战，为各环节数据的完整记录与存储保驾护航。
4.实现了食品全生命周期的数字化管理，能有效提高产品管理效率和准确率，在一定程度上降低企业成本。
5.优博讯食品可追溯方案包含的数字设备类型多，扩展性强，操作灵活，覆盖场景多，可为不同场景定制个性化食品溯源解决方案，更加便捷省心。
