辫九文之宫保鸡丁（美食甜向）
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圈地自萌，请勿上升蒸煮！
补发美食甜向
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宫保鸡丁，一道不算小众的菜肴，搁在北京城里，几乎家家都会做，但一家一个味儿。
如果你拉住一个北京人，问他北京哪个饭庄子的宫保鸡丁最讲究，最正宗，那得到的回答一定是峨嵋酒家。
如果你再问他最喜欢那一家的，他一定会说，家里做的最好吃。
张云雷也一样，但他会自己再多补上一句，“我家九郎做的最好”！
杨九郎的的确确会做一些老北京的吃食，从铜锅涮肉，到炸酱面，再从炸酱面到这道宫保鸡丁，杨九郎虽然做的不能和饭庄子的大师傅比，但也是拔尖儿的。
“九郎~晚上咱吃什么啊？”
还没等到下班，张云雷就腻着杨九郎，这边摸摸腰亲亲小手的吃豆腐，也不避着人，弄得杨九郎怪不好意思的直躲，却躲不过去，被一把拉进了张云雷怀里，亲着小嘴儿问道。
“给你做……宫保鸡丁？”
杨九郎很久没有做这道菜了，他记得上次做还是两人去峨嵋酒家吃饭以后，张云雷夸峨嵋酒家的菜讲究好吃，杨九郎气不过，愣是回家做出一模一样的来，让张云雷直接愣在了餐桌前，差点把筷子咬折了。
“换一个吧，这个怪麻烦的。”
张云雷搂在杨九郎腰上的手有一下没一下的捏着他的肉肉，眼神凌厉的看向那几个正在扒门缝的人。
“是怪麻烦的，那你帮我打下手呗？”
杨九郎凑到张云雷脸前，笑得不怀好意，他知道张云雷对厨房的事情一窍不通，还故意这样说来调笑他。
张云雷抬手便捏住了杨九郎软软的腮帮子，故意装作恶狠狠的看着杨九郎，杨九郎想往后躲，可脸上的肉被人捏在手里，一躲疼一下，一躲疼一下，躲了两三下也没见张云雷松手，便把脸递了过去，省得脸上怪疼的，都捏出红印儿了。
“我的九郎最近是越来越坏了，不教训一下不得上房揭瓦了？”
张云雷手大，虎口卡在杨九郎下巴上，一手就能捏住他两边的腮帮子，捏的他嘴水灵灵的嘟起来，手上一使劲，便把杨九郎拉到自己脸前，冲着那小嘴儿就亲了上去，不顾是在后台，门随时都会被人打开，非要亲出声儿来，另一只手托着杨九郎后脑勺，不让他再有后路逃跑。
“队、长……你们忙…哈哈，你们忙……”
正在杨九郎被按着后脑勺亲的脸上泛红喘不过来气的时候，一个怪没眼力见儿的推门进来了，愣了两秒，脑袋里刚要找张云雷说的正事儿全都化成一片空白，干咳嗽两声，自己找个台阶颠儿了。
“都……都被人看见了！”
杨九郎猛地推了一下张云雷的肩膀，把自己从快要窒息中解救出来，红着脸换气，不知道是羞的还是憋的。
“看见怎么了？正好早点下班了。”
张云雷把早退说得理所当然，又想凑过去在杨九郎脸上轻啄，却被杨九郎拦了下来，巴掌糊在脸上把他推开。
偷香不成的张云雷正好牵着杨九郎从出去，准备回家，看见各位同事站在门口像是迎客一样站成一排，心里好笑，脸上却不显露出来，暗瞪了一眼刚才冒冒失失推门的人，便走了，后面踉跄跟着的杨九郎倒不好意思看他们，低着头压着帽沿儿，眼睛只盯着张云雷的后脚跟走路。
回到家的杨九郎就把自己关进了厨房，省的张云雷又要在他做饭的时候动手动脚，因为这些个荒唐事，上回烧糊了锅子，上上回摔碎了碗，上上上回更是彻底废掉了擀面杖，弄得杨九郎直到现在也不做任何面食。
可食材都准备好了，杨九郎才想起来要让张云雷帮忙打下手，这才趿拉着拖鞋，从厨房里走出来，也不说话，拉去张云雷的胳膊就往厨房拽，而张云雷知道杨九郎想的什么，不忘拿前两次的事情来调笑他。
“去！把肉给切了~”
杨九郎憋着坏，坐在旁边指使张云雷干活儿，自己却嘬着柠檬茶悠悠闲闲的。
化好的鸡胸肉放在案板上，切成半个麻将块大小的丁，外面裹上水淀粉烹制，鸡肉细嫩。
都说宫保鸡丁里面要加黄瓜丁和胡萝卜丁，可北京的饭庄子里最讲究的从不放这两样，黄瓜丁经过炒制塌软，不仅没了水灵脆生，更是扰了其中的味道，而胡萝卜的味道比黄瓜更重，会让鸡丁也沾染上的。
花生米要提前炒熟，去掉外面的两层外皮，一层硬壳，一层红皮儿，不想平常炸花生米一样，不加盐不加油，干煸至熟。
张云雷把花生倒进锅里的同时，腾出一只手把杨九郎推出了厨房。因为炒完花生，紧跟着就要放辣椒了，两重的烟会呛到嗓子，张云雷自己不在意这些，却在意杨九郎，没等他撂下手里的柠檬茶，就已经被关在了厨房外面。
“诶！记得多放一点糖啊~”
宫保鸡丁是酸甜口，杨九郎喜欢更偏甜一点的，张云雷喜欢杨九郎喜欢的，所以就算杨九郎不说，张云雷也会多加一勺糖，少放一点辣椒。
等张云雷再打开厨房的门时，看见杨九郎乖巧坐在餐桌旁，双手捧着瓷碗，里面放着热腾腾的米饭
两只碗，两双筷子。
一个家。
“过来端汤。”
张云雷不仅把说好只是打下手的宫保鸡丁做完了，还熬了酸辣汤，里面加了多多的笋丝和木耳丝，都是杨九郎喜欢的。
“你什么时候会做饭了？”
杨九郎只知道张云雷能把饭做好，却不知道他能把饭做得这样好，几乎和饭庄子的一模一样。
“从喜欢你的时候开始。”
从喜欢你的时候开始，那些不会的变成了要学的。
那些要学的，变成了熟练的。
而那些精通的和下意识的，没有其它，全是爱你。
注：专栏头图来源微博
