酱油水黄花鱼

【酱油水黄花鱼】

1. 收拾好的黄花鱼用米酒、姜汁、盐腌制10分钟后擦干
2. 青蒜用刀拍一下，蒜白斜刀切段，蒜叶切丝，姜切片，小米辣切丁，萝卜条切寸断，小葱白切粒，叶切葱花，萝卜条焯水
3. 起锅煎黄花鱼至两面金黄，拨至一边，加入各种配料爆香后，加入两三勺米酒，一碗水，再加入萝卜条，豆豉，酱油2勺，蚝油小半勺，煮开后改小火，盖盖儿焖煮5分钟
4. 焖煮的过程中小心给鱼翻下身，防止鱼皮破碎，5分钟后，放入蒜叶煮一下后，即可出锅