【简简厨房】蒜蓉辣酱，雪莲辣椒丝，辣皮子酱，辣椒酱。

蒜蓉辣酱

1.小米辣250g洗净，料理机打碎

大蒜250g，打碎分成两份备用

2.酱汁：甜面酱50g，酱油25g，白醋25g，盐10g，白糖30g搅拌均匀

3.起锅烧油，植物油200g，三成热下入一半蒜末，煮沸后小火煸炒3分钟，加入小米辣250g，沸腾后小火煸炒5分钟，倒入酱汁，沸腾后小火煮5分钟，最后关火倒入另一半蒜末，搅拌均匀即可

辣皮子酱

1.辣皮子100g泡水一夜，去掉辣椒籽，洗干净控干水分，料理机打碎备用

2.锅里加油200g，三成热加入蒜末50g，辣皮子辣椒，沸腾后小火煮10分钟，加入10g盐，20g糖，小火煮2分钟即可