做一道多年前“偷师”学来的脆嫩猪肝，四伯感叹这个做法真的安逸

需要准备的食材

【主料】猪肝、香葱

【调味料】盐(少许)、白胡椒粉、生抽大半勺、老抽1勺、蚝油大半勺、酱油3勺、白糖1勺、味精一勺

【辅料】葱100克、啤酒(适量）油、生粉适量

1、腌制猪肝

①把猪肝切成厚片(约硬币的厚度），放入水中抓洗干净捞出挤干水分

②猪肝中放入少许盐、大半勺生抽、1勺老抽、大半勺蚝油、适量白胡椒粉搅拌均匀；加入75克生粉搅匀

2、调制料汁+切葱

①碗中放入3勺生抽、少许白糖、少许味精、适量胡椒粉、适量啤酒搅匀，加入2勺生粉

注：如果汤汁颜色不够，可加入适量老抽加深颜色

②把香葱切碎，葱白热葱叶分开备用

3、烧猪肝

①锅烧热火开小，倒油下入猪肝，待猪肝微微发硬，倒出油和猪肝

②倒入葱白爆香，倒入料汁烧至浓稠加入猪肝翻炒均匀出锅撒入葱花淋上热油即可