湛江官渡镇，三角生蚝市场行情，游水沙尖鱼黄脚立

开车沿沈海高速回家拜山，下午三点后经过湛江官渡镇，看看三角生蚝批发市场情况，还有刚上水超级靓的小海鲜。

3月下旬是生蚝食用季节的尾声，档口数量明显少了，只春节期间的四五分之一。生蚝规格中等的居多，肥度也一般，带壳整串秤5-5.3元一斤，大生蚝肉30-38都有，比起城里带壳6元，纯肉四十几还是便宜不少。

三点十五分，到隔壁官渡三角市场看看，应该会有下午上水的小海鲜。今天档口少，只三档鱼一档虾。其中两个湛江市鱼最多：沙尖鱼（沙锥）和黄脚立（黄须立），而且状态堪称一流。

沙尖鱼（沙锥、沙钻）是多鳞鱚、少鳞鱚，斑鱚的俗称，今天的是刚上水的多鳞鱚，都还是活的，体色体态都极美，大的50一斤，任挑。这鱼无小刺，油脂丰富清香，口感滑嫩弹，鱼味略淡。一般对应烹调是干煎、酥炸、砂锅油焗或煲汁、鸡油蒸或煮、刺身。清蒸和煲汤就略淡口。沙尖鱼在湛江北部湾和南海近岸产量极大，海边人都是吃着它长大，地位不必夸耀。现在这种黄皮沙尖卖得很贵，上百并不奇怪，这个游水的50元可以说很划算。

海钓黄脚立（黄鳍棘鲷）55一斤，还有黑立（黑棘鲷）48一斤，七八两左右的规格，价格不错。黄脚立是黄鳍棘鲷，它在湛江的地位和沙尖鱼类似，产量大、食味好，深受喜爱。黄脚立肉厚无小刺，口感嫩滑，有特别的鲜味，一斤以上的，皮下油脂风味一流。各种吃法都好，较多吃法是：清蒸、煲汤、干煎、砂锅焗或煲。刺身、鱼饭冷吃等也是极好的。黑立的正名是黑棘鲷，它是黄脚立的低平替代，食味相似但略逊，吃法是一样的。

还有几条很漂亮的杂鱼，银米鱼（连米、换米），正名是日本银鲈，这种大规格的我没吃过，能卖50应该不错。湛江叫流潺鱼（油力仔，金钱仔）的，是颈斑鲾，虽然小，但口感味道都好。一般蒸、滚汤，湛江特色做法是砂锅油焗。

还有中华单角鲀(沙鯭)，这个鱼刺身、煮汤都好，鱼肝好吃，但这太小。还有几条虾虎鱼，虾虎太复杂，暂时不想定种。

另外有一档卖虾仔的，说是野生的，25一斤，我不是很熟悉，朋友们来看看。海边就是好，每天上午下午都有刚上水的本港海鲜，表示十二分的羡慕和嫉妒.