揭秘无菌蛋和普通鸡蛋哪个营养高？真的“高人一等”嘛

前言：Astaway虾青素」致力于虾青素领域，定义健康营养生活新方式。

鸡蛋的营养高，价格实惠，一直以来都是餐桌上常见的食物，同时也是日常补充蛋白质的来源之一，而有关鸡蛋的学问其实不少，例如分为普通蛋和无菌蛋，下面就为大家一一来解答下。

普通蛋我们就不用多做介绍了，毕竟生活当中我们常接触，无论你是在超市买的，还是菜市场买的，基本普通蛋也就1-2块钱一枚。

重点是无菌蛋是何方神圣，到底无菌蛋和普通鸡蛋哪个营养高？

无菌蛋是指采用一定的消菌工艺，对鸡蛋外壳进行一系列复杂和先进的消菌，从而得到的一枚鸡蛋，称为无菌蛋。

（二）无菌蛋真的没有病菌吗

无菌蛋并非意义上的零病菌，是相较而言其病菌含量更少，尤其是降低和避免了鸡蛋被沙门氏菌污染的风险。

（三）无菌蛋和普通鸡蛋哪个营养高

外观上：两者蛋壳颜色和大小几乎无差别，不过无菌蛋大多印有朔源码，消费者可看到该枚无菌蛋的相关生产信息。

口味上：无菌蛋因为严格的管控环境，几乎不会与鸡粪出现在同一空间，因此磕开的蛋液不会有腥味，而普通蛋多少带有一定的腥味。

价格上：由于无菌蛋使用了更加复杂、先进的生产和消菌工艺，因此无菌蛋的价格要高于普通蛋的价格。

另外近年来在无菌蛋的基础上，市场还出现了功能性无菌蛋，就更弥足珍贵了，例如Astaway知雨生虾青素无菌蛋，不仅仅是无菌蛋这么简单，还是富含虾青素的无菌蛋。

降低70%的胆固醇含量；每100克鸡蛋富含6-12毫克虾青素；符合生食检测不含沙门氏病菌

其中里面蕴含的虾青素才是重头戏，根据相关文献表明，虾青素是一种类胡萝卜素，呈艳丽红色，在调节保护力上，平时感觉容易疲累的人群，随着30岁后身体能量断崖式下降的，可以适当补充虾青素；在颜值方面，面对胶原蛋白流失，皮肤光老化焦虑的女性，虾青素可以让年轻再飞一会。

无菌蛋和普通鸡蛋哪个营养高？论健康我们可以生食；论营养有虾青素；论作用可以调节保护力。

文献参考：

《食品与发酵工业》-王菊芳、吴振强、梁世中-虾青素的生理功能及其应用