【高压锅生蚝】



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1、用刷子配合流水将生蚝表面刷洗干净，坑坑洼洼的地方需要仔细刷，

2、神仙料汁:香菜2勺，蒜末2勺、小米辣随量、香油1勺、豉油3勺，清水3勺、小青桔几颗、柠檬半赖挤成汁，全部搅拌均匀即可。

3、高压锅倒入适量水，锅中放入蒸架，蒸架上放一个盘子(有条件可以用竹蒸笼)，生蚝凸起的一面朝下，平的一面朝上，在表面铺上姜片和葱段去腥。

4、开最大火煮至高压锅上汽(帽子需要发出比较大声的状态)，根据生吒的大小，生蚝较小的上汽后30秒即可关火，大一点的生蚝就2分钟左右关火，即可开盖。

5、生蚝开盖后，蘸上神仙料汁即可开吃，建议分量准备多一点，一锅吃完，可以接着做一锅，一个人很容易吃个10几20个，很怕不够吃。