义丰祥芝麻油分享红糖玫瑰姜枣茶的做法
义丰祥芝麻油分享红糖玫瑰姜枣茶的做法
原料：去皮小黄姜500g、手工老红糖1000g、若羌灰枣片250g、宁夏红枸杞100g、平阴玫瑰花瓣35g。
做法步骤：1.小黄姜去皮备用。2.按重量秤好灰枣片、红枸杞、手工老红糖。3.将枣条对半剪，不要剪太小，这样成品冲泡时，红枣片还很有口感。4.手工老红糖捣碎。5.小黄姜切片。6.将小黄姜放入破壁机中，加12汤匙的水，用果蔬键打碎。放的水只要能让破壁机动起来就行，放的越少，等会熬制的时间就越短。7.尽量把小黄姜打细来，越细成品冲泡时口感越好。8.红糖和小黄姜泥一块下不粘锅中火慢煮，记得要不停搅拌直至红糖完全化开。9.中火大约熬制15分钟，其间不时要翻拌一下。我用的是电磁灶150的火力。我家电磁灶火力档分别为50/90/150/180/220档，还可以两档同亮，例如90档和150档同亮，那就是（60+150）/2=105档，有的电磁炉可能我的150在他的机子上显示为1500，选择中档就对了。10.容器中先铺上烧纸防粘，再平铺上一半的玫瑰花瓣备用。11.中小火，即90档继续熬煮15分钟，这样大约共熬煮30分钟了。糖浆稍微黏稠了。倒入灰枣仁，搅拌均匀，继续中小火熬煮40分钟，其间要不停翻拌，越浓稠翻拌的频率要越高，小心糊底。12.熬制膏体不流动了，阻力很大了，类似我们炒制红豆沙那状态，转最小火，50档，倒入红枸杞翻拌均匀即可。13.将熬好的膏倒入盒中铺平，再振几下备用。14.均匀的将另一半玫瑰花瓣撒上。15.在上面盖一层烤纸，然后用压板给它压紧实，压平整来。让上下的玫瑰花瓣与膏体更好的融合，不掉落。16.现在是冬天，在通风处晾上一天即可开始切割。夏天就要收冰箱冷藏一夜再切割。17.我一共先切成8小条，再每条切成6小块。这样的量大约可泡250-300毫升的水，根据个人口感调整水用量即可。18.切成正方形的小块。19.有痛经的女孩可以在月经来前提前一周开始喝，待姨妈来时就会舒服很多。20.除了可以用来泡白开水喝，也能早餐用来配牛奶，嚼上一口再喝几口牛奶解解辛辣。21.做好用密封盒装好，放冰箱冷藏保存就可以了。小窍门：1.火力大小和水份多少决定整个熬制过程的用时，灵活掌握。 2.手工老红糖可以换成黑糖，重量不变。 3.喜欢甜点的朋友，可取红枣仁一半跟姜一块破壁机破碎去先熬制，留一半颗粒后放。 4.我用的小黄姜是今年的新姜，所以不是很辣口，比较温和，如果用的是老黄姜，会更辛辣刺激。
