我喜欢在调味食物时给我的味觉创造性的自由。毕竟，有信心添加一小撮这个和那个来调味你的菜肴，将您的烹饪提升到新的高度。但同样，我相信在厨房里保持简单。经过特别忙碌的一天后，知道橱柜里有一个充满风味的香料罐可以添加到晚餐时，这令人松了一口气。

香草和香料混合物是厨房的救星：我们将展示为什么您应该始终手头有一些，推荐一些 KS 的最爱，并为您提供 5 种新的易于制作的混合物，这将为您节省大量烹饪时间。

为什么香料混合物让您的生活更轻松

众所周知，多样性是生活的调味品！因此，对于注重时间的厨师来说，选择各种香料混合物至关重要。如果您自己制作，则无需反复购买小批量现成的香料混合物，您只需在基础香料上投资一次即可在家中使用和混合在一起，在您最喜欢的菜肴中添加一小撮混合物以完善它们。

另一个好处是，您不必进行任何特定的测量，因为混合香料的比例意味着您总是在添加平衡的风味。

如何制作自己的香料混合物

如果可能的话，购买整个香料，它们比研磨香料更芳香，然后自己研磨。这是你在整个过程中需要付出的最大努力——只需用研钵和研杵（或者香料研磨机，如果你幸运的话）将它们磨碎，然后储存在一个密封的罐子里。

随意根据您最喜欢的音符使用比率。辣椒片、大蒜颗粒、洋葱粉或姜粉只能少量使用，因为它们可能会压倒性。一旦你找到了完美的混音，把它写下来，在最好的情况下，放在罐子本身上，这样你就可以把它放在记忆中。创造不同的混合物，准备搅拌成炖菜和咖喱，用于烘焙食品，蘸酱，作为肉类和蔬菜调味料等等！

我们喜爱的 5 种香料混合物

加拉姆·马萨拉

这种芳香混合物以肉桂、丁香和豆蔻为基础。garam masala在整个印度次大陆使用，是一种温暖的香料，非常适合米饭，咖喱或肉类摩擦。没有经典食谱，因为它因地区和家庭而异！您可以在此处找到我们的变体：

自制加拉姆马萨拉香料混合物

柴香料

需要一杯热饮？使用柴空间制作马萨拉柴或将其添加到您的甜烘焙食品中。

自制柴香料

五香

五种（或更多）香料的美味混合物，如肉桂、八角、四川胡椒、茴香和白胡椒，您会发现这种温暖的芳香混合物主要用于中国和越南美食——它增加了肉类菜肴、汤等的深度。对于一个新颖的转折，它给糖果带来了意想不到的刺激。

自制中式五香粉

扎阿塔尔

Za'atar遍布中东，北非，土耳其及其他地区，是一种草药柠檬香料混合物，可为菜肴增添新鲜的泥土味。在这里阅读所有关于香料的信息，并尝试在下面对香料进行研究：

自制扎塔尔

拉斯哈努特

这种丰富的北非香料既适用于肉类和鱼类，也适用于蔬菜、炖菜、米饭或蒸粗麦粉。像所有最好的香料混合物一样，它的成分因市场摊位、家庭和地区而异：但它可以包括豆蔻、丁香、小茴香、香菜、多香果、生姜、辣椒粉、胡芦巴等。

自制哈努特

5种新的香料混合物供您尝试

准备好你的研钵、研杵和你的罐子。

燕麦香料

我们都去过那里：匆忙地将香料架上的全部内容物添加到燕麦片中——并将口味的平衡完全抛在窗外。这是你的早晨救星：

● 杏仁粉2大匙● 椰丝2大匙
肉桂1大匙● 姜1/<>大匙（磨碎）● 香草粉<>大匙● 丁香<>/<>大匙（杰马伦）



● <>/<>汤匙豆蔻粉

将 1 茶匙混合物搅拌到 100/<> 杯（<> 克）燕麦中，加入您喜欢的牛奶，然后在炉子上加热.加一些苹果，你就得到了一顿胜利的、温暖的早餐。在酸奶水果沙拉中味道也很好。

“一切百吉饼”风格的调味料

在我第一次访问美国时，我迫不及待地想终于拿到著名的“Everything Bagel”调味料。有了这个浇头，你不需要做任何其他事情，只需涂抹一些奶油奶酪并咬一口。我现在开始知道，你可以在不进行跨大西洋旅行的情况下组成调味料。这是食谱：

● 片状海盐
1大匙● 芝麻  1/1大匙● 黑芝麻  1大匙● 蒜粒



● 炸洋葱

混合在一起，在自制百吉饼上撒上，或搅拌成奶油奶酪，然后涂抹在商店购买的版本上。

快捷拉面调味料

想要拉面但时间不准？用这种香料在紧要关头把一个热气腾腾的碗放在桌子上。

● 大蒜
颗粒2大匙● 洋葱粉2大匙● 鸡汤
粉2大匙● 黑胡椒
粉
1茶匙● 姜末1大匙● 辣椒片1/1茶匙● 盐
<>茶匙

● 烟熏辣椒粉<>茶匙

将 1 汤匙混合物加入 2 杯（500 毫升）水中。如果需要，可以补充额外的鸡汤。按照包装说明煮拉面，放入碗中，然后将汤倒在上面。为了进一步浇头，加入炸碎肉或果酱蛋，并用葱、芝麻、七味户岚调味料和紫菜装饰。

热葡萄酒香料

这可能是我最喜欢的——一旦你给你现成的香料一点味道，你就会明白——这是纯粹的圣诞节，罐装。更进一步，今年用贺卡分发一小袋自制香料。

● 豆蔻荚12个● 丁香10朵● 八角1根● 肉桂棒
1根● 五香果
8颗● 茴香2茶匙
● 橙皮
1个


● 蔗糖60克

用研钵和研杵将所有成分，除了橙糖和蔗糖，研磨成细粉。将所有成分加入罐中，搅拌均匀，然后加入大锅中的 4/1 杯 （<>L） 红酒中。让它变热，但不要沸腾！您也可以将混合物放入茶包中，然后在最后取出。用肉桂棒、一片橙子和八角茴香来盛上热葡萄酒。在这里找到完整的食谱。

意大利多面手

您可以使用这种混合物来调味经典的意式薄饼、比萨饼和意大利面的番茄酱，以及用乳清干酪、鲜奶油、酸奶或酸奶油制成的蘸酱和涂抹酱。

● 干罗勒
4茶匙● 牛至干4茶匙● 迷迭香干4茶匙● 马郁兰
干4茶匙● 百里香干4茶匙● 咸味干4茶匙● 大蒜
颗粒2茶匙● 洋葱粉
2茶匙



● 甜辣椒粉2茶匙

添加到您最喜欢的菜肴中，以及盐！大功告成！

现在，您就可以在菜肴中添加一点东西了！在评论中让我们知道您最喜欢的香料和香草混合物！