普宁90后曾卓浩《他们家是做豆腐的保证百分百纯手工制作而成》

作者：曾卓浩

想必大家都吃过豆腐吧？

但大家可否知道豆腐是怎么做的呢，今天曾卓浩来告诉你。

每天早上10：00，老爸睁开朦胧的双眼，就开始准备做豆腐了。

老爸早已适应这样的生活了，豆腐都是在早上赶着做出，下午差不多4点多就要去市场卖......

首先开始磨豆子，将泡好的豆子倒入机器内，一勺一勺的盛。

老爸边磨边和我讲，现在省事多了，以前都是推磨子的。

其实小时候我也推过呢，每当过年的时候妈妈都会做上一道豆腐过大年，好怀念那个时候。

首先需要准备制作豆腐的原料

干黄豆，酸水，水

1. 先将黄豆（黄豆经过水泡过6小时重量20斤左右)洗净，然后放入豆浆机中搅碎。

2. 这可不是我们家用的小豆浆机，而是白白的豆渣浆。

3. 老妈正在刚稀释磨好的豆渣浆，用需要用开水按1：2的比例稀释。

4. 过滤，把稀释好的豆渣浆倒入这个黑色的网兜中，用力的摇......不滴水就差不多。

5. 然后再用力地挤，挤到差不多挤不出水为止，也是个力气活呢。

6. 再然后用千斤顶压豆腐等待半小时即可干。

7. 压好后把正方形的豆腐放在热水煮熟即可。

8. 接下来就是把豆腐由液体状态转换为固体状态即可。

9. 迫不及待了吧，出炉喽！吃豆腐喽。

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