家传🪐秘制红烧大排，有手就能学✡️

一、美食教程

1️⃣捶打猪排 在盆里泡二十分钟去除血水 多清洗几遍

2️⃣打牌放在滤网上 放进冰箱等待15分钟 让血水进一步出来

3️⃣把猪排擦干水分 腌制 多拌一会冰箱冷藏15分钟

✨一勺盐

✨半勺味精

✨一勺胡椒粉

✨两勺料酒

✨一勺蚝油

✨一勺半淀粉

✨两勺面粉

✨一颗蛋

✨三勺水

4️⃣准备小料

✨姜片

✨一把大葱 切成三段

5️⃣炸制

✨煎至两面稍微变色

6️⃣炒制

✨锅留底油 开火放入姜片 炒到微微变色

✨小火 放入葱段 放一点点料酒

✨加盖焖十几秒

✨加水到大排平行 开大火调味

✨老抽一少半 生抽一勺 蚝油两勺 糖适量

✨大火烧开 加盖 转小火 每五分钟翻个面 十五到二十分钟

✨最后两分钟大火收汁

7️⃣备注

✨放凉吃 风味更好

二、成品展示

1️⃣很嫩很好吃