肉食品消费新需求，“春都”鹤立鸡群引领消费潮流

    我国经济不断发展，人民的生活水平不断提高，消费者对肉制品的需求越来越大，要求也越来越多，对肉制品的品质要求也越来越高。消费者的需求从好吃转变为好吃而健康！

我国是肉类的生产大国，更是消费大国，而且均呈上升趋势。据国家统计局数据显示，2021年全年猪牛羊禽肉产量为8887万吨，比上年增长16.3%。其中，猪肉产量5296万吨，增长28.8%；牛肉产量698万吨，增长3.7%；羊肉产量514万吨，增长4.4%；禽肉产量2380万吨，增长0.8%。人均肉类消费量上，也呈上升趋势，2021年人均肉类消费量达52千克，相较1961年的人均肉类消费量，翻了16倍之多。

根据国家统计局数据也不难看出，我国肉制品中猪肉制品的市场份额最大，2018年占63.45%，其次是禽肉制品，占比23.41%，牛肉和羊肉相对较低，分别是7.56%、5.58%。

《2021肉制品行业研究报告》显示，我国在肉制品的消费中，51%的消费者以鲜肉为主要的肉类消费，其次是占比16%的火腿制品，和占比 13%的酱卤肉制品等。

现在消费者越来越注重食品安全问题，33%的消费者把食品安全放在第一位，26%的消费者对价格更加敏感，17%的消费者注重品牌，17%的消费者对口味的要求特别高，仅有7%的消费者对营养价值关注。这与发达国家的肉制品消费人群注重营养、品牌的观念有较大差异。

这一现象的产生与我国肉制品厂家生产的产品对消费者造成的印象有很大关系。在消费者眼中，速食肉制品就是单一、没有营养、不健康的代名词。春都一直在产品结构和营养方面下苦功，努力扭转消费者的这一观念。

火腿肠作为肉类加工产品中的重要成员，因高蛋白、易储存、便携等优势，深受广大消费者喜爱。近年来，我国火腿肠行业规模呈快速增长趋势。

春都在保持火腿肠单品持续增长的同时，潜心研发更多符合现代消费者需求的产品，改变火腿肠为主的消费机构，创造新的消费习惯。拉动更多消费者对肉制品的需求、扩大整体市场空间成为春都公司的新目标。

目前，春都生产销售高温肉制品、低温肉制品、低温调理食品、酱卤食品以及备受年轻人青睐的休闲食品。

针对有低脂需求的消费人群，春都的研发团队通过市场调研发现，常温鸡胸肉类产品因高蛋白低脂肪的特点深受轻食者青睐。基于成熟的产品线和生产技术，春都金派低脂鸡胸肉产品迅速上线。

春都鸡胸肉产品精选散养鸡作为原料，保证源头食材健康。为了最大程度地保留鸡胸肉低脂高蛋白的特点以及鲜嫩的口感，采用先卤后烤的烹饪方式。使得高蛋白食品不再只有蛋白粉，肉制品也可成为健身达人的新饮食思路。

春都重塑品牌形象，把产品质量、食品安全放在首位，以消费者需求为向导，不断推出深受市场追捧的新单品、系列产品，引领中国肉食品消费新需求。