就地取材炖鱼肉，喝鱼汤！鲜味十足，好吃到根本停不下来~

鲤鱼炖豆腐

奶汤鲫鱼

鲤鱼炖豆腐

食材：鲤鱼（10斤）、卤水豆腐

调料：油、六月香豆瓣酱、户户辣酱、辣妹子酱（比例2:1:1）、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、葱、姜、蒜、花雕酒、鸡高汤/水、糖、味精、香菜、青椒

1.

鲤鱼切块；

1.2起宽油6成热下鱼块干炸，下锅先不要动炸1-2分钟定型，之后顺锅边推散

1.3总共炸5-6分钟焦黄控油出锅

2.卤水豆腐掰大块

3.

4.起锅烧油，煸香葱姜蒜

4.2煸辣酱出香

4.3烹酱油炒香

4.4加2勺蚝油、花雕酒（10斤鱼1瓶酒）、水/鸡高汤、老抽、糖、味精、炸鱼、香菜、青椒

4.5炖20分钟，在10分钟的时候下豆腐

5.出锅

奶汤鲫鱼

食材：鲫鱼、鱼骨白汤（凉水兑奶可平替）

调料：葱、香菜、白胡椒粉、味精、醋、香油、猪油、牛奶

1.

鲫鱼去鳞

2.碗底：葱、香菜末、白胡椒粉、味精、醋、香油

3.起锅烧猪油，逐条下锅煎鱼，定型了再翻面不然掉皮，总共3-4分钟

4.煎鱼放在鱼骨白汤加牛奶、胡椒粉，大火煮10分钟

5.出锅点醋，冲开汤底