建议中老年人，春天要常吃这个菜，营养极高！随手一炒，开胃下饭，太香啦！
导语：建议中老年人，春天要常吃这个菜，营养极高！随手一炒，开胃下饭，太香啦！
俗话说：“立春一日，百草回芽”，立春后，鸟语花香，万物复苏，到处呈现一片欣欣向荣的美丽景色，令人禁不住心旷神怡，陶醉在美丽的大自然之中。昨天我们迎来了二十四节气中的“惊蛰”，春雷一声惊百虫，春天又增添了新的活力，同时各种细菌可开始繁衍！春天的天气就像小孩子的脸，说变就变，乍冷还寒，是流行感冒的高发期！
最近的甲型H1N1流感在多地爆发，患者出现咳嗽，咽痛，发热，乏力等症状。中老年人的的抵抗能力本就比年轻人差，建议春天要常吃一些对润肺清火，健脾养胃，缓解咽喉疼痛，帮助消化有好处的美食，补充营养，增强免疫，春天少生病！
建议有钱没钱多吃这个菜，营养极高，含有丰富的矿物质，蛋白质，不饱和脂肪，维生素等营养成分。它就是我们熟悉的“皮蛋”，也叫松花蛋，中医认为皮蛋入脾，肺，胃经，常吃皮蛋有增进食欲，润肺去燥，健脾养胃，清热凉血等好处！皮蛋不要凉拌了，今天给大家分享皮蛋最近很火的美味做法，随手一炒，开胃下饭，香辣爽口，上桌比大鱼大肉还吃香！下面一起来看看我是怎样做的吧。
【准备的食材】：皮蛋4个，螺丝椒3根，大蒜，姜，小米辣。
【具体制作步骤】：1、洗净的皮蛋凉水下锅，水开煮上5分钟，放进凉水中过凉，这样更好去皮，然后剥去外皮，清洗干净，切成4瓣，放进盘中备用。
洗净的螺丝辣椒拍扁，这样更方便入味，斜着切成段，放进盘中备用。然后把生姜切成丝，大蒜切成末，小米辣切成圈。
2、锅中油烧热，撒一把毛毛盐，放进切好的螺丝椒，用铲子向下按压，来回翻炒，辣椒炒出虎皮状盛出来备用。
3、另起锅加油，油热放进蒜末，小米辣，姜丝爆香，爆出香味放进皮蛋翻炒均匀，然后倒进炒好的皮蛋，调味蚝油，盐，鸡精，生抽，醋，白糖，小磨香油，翻炒均匀，美味的辣椒炒皮蛋就做好啦！香辣爽口，开胃下饭，一顿3大碗米饭不够吃，上桌给大鱼大肉不换，我家一周做3次，太香啦！
烹饪小贴士：皮蛋一定要提前煮熟，这样可以去去皮蛋的有害物质，切得时候蛋黄不粘刀，更容易定型。
建议中老年人，春天要常吃皮蛋，营养极高！润肺去燥，健脾养胃，一周吃3次，补充营养强免疫，春天少生病！喜欢的家人赶紧行动起来吧！我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见！拜拜！
